Sticky Orange Cake mit Bourbonvanille

Name: Sticky Orange Cake mit Bourbonvanille
Prep time: T00:20
Cook time: T01:00
Total time: T01:20
Yield: 8
Ingredients: 3 Eier; 200 g Kristallzucker; Schale und Saft von 1 Orange; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Butter, geschmolzen; 220 g Mehl, universal; 2 TL Backpulver; 220 g Kristallzucker; 125 ml Wasser; 1 Vanilleschote, halbiert und das Mark ausgekratzt; 2 Stück in sehr dünne Scheiben geschnitten

Zitrusfrüchte

Rezept

Kuchen

Inspiration

Ein saftiger Upside-down-Kuchen, für den Sie, weil sie im Ganzen verwendet werden, unbedingt auf Bioorangen zurückgreifen sollten!

Redaktion

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten für den Kuchen

Zutaten (8 Personen)
3		Eier
200	g	Kristallzucker
		Schale und Saft von 1 Orange
1	TL	Vanilleextrakt
200	g	Butter, geschmolzen
220	g	Mehl, universal
2	TL	Backpulver

Zutaten für die Orangen

Zutaten (8 Personen)
220	g	Kristallzucker
125	ml	Wasser
1		Vanilleschote, halbiert und das Mark ausgekratzt
2	Stück	in sehr dünne Scheiben geschnitten

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Erst die Orangen vorbereiten: Zucker, Wasser und die Vanille bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Orangenscheiben zugeben und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Vom Herd nehmen und beiseitestellen. Etwas abkühlen lassen und dann die Orangenscheiben schön und etwas überlappend auf dem Boden einer gusseisernen oder antihaftbeschichteten ofenfesten Pfanne mit 23cm Durchmesser anordnen.
Für den Teig die Eier und den Zucker in einer Küchenmaschine einige Minuten aufschlagen, bis die Masse blass und etwas eingedickt ist und sich das Volumen verdoppelt hat. Orangenschale und - saft und die Vanille zugeben und verrühren. Die abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen und gut unterschlagen. Das Mehl und das Backpulver über die Eimasse sieben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Nicht zu viel mixen.
Die Mischung über die Orangenscheiben gießen und die Oberfläche glatt streichen. 40 bis 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Vorsichtig auf eine passende Platte stürzen. Mit einem Klecks kalter Crème fraîche servieren.