10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Thai-Mango-Salat mit gegrillten Süßkartoffeln
Sohyi Kim zeigt mit einem herrlich frischen Thai-Mango-Salat, dass nicht immer nur Fleisch auf heimischen Grillern landen muss.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Stück | Süßkartoffeln |
| 2 | Stück | harte Mangos |
| 3 | Stück | Lemongrassstangen |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 1 | Stück | Jungzwiebel |
| 2 | Stück | frischer Chili |
| 10 | Stück | Cherrytomaten |
| 3 | Stück | Limetten |
| Fischsauce (oder Salz) | ||
| Palmzucker (oder normaler Zucker) | ||
| 1 | Handvoll | Koriander |
| 1 | Handvoll | Minze |
| Ingwer | ||
- Süßkartoffeln halbieren, Mangos schälen und in ca. 0,7 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kartoffeln und Mangoscheiben kommen gemeinsam mit Cherrytomaten, Limetten und Jungzwiebel auf den Grill.
- Kurz von allen Seiten grillen. Danach Mangos würfelig schneiden und in eine Schüssel geben.
- Jungzwiebel, Chilis, Knoblauch, Lemongrass-stangen und ein wenig Ingwer fein schneiden und zu den Mangos in die Schüssel geben.
- Minze und Koriander hacken und beimengen.
- Mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft abschmecken.
- Beim Anrichten mit den gegrillten Cocktail-tomaten garnieren und gemeinsam mit den Süßkartoffeln servieren.
