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Tofu-Wakame-Suppe

Suppen
Japan

Die Kombination von Tofu und Wakame ist in der japanischen Küche traditionell.

Vorbereitungszeit: 01:00

Zutaten (4 Personen)
4 Stück Wakame (Seetang, je etwa 5x5 cm)
125 g (japanischer) Tofu
feingeschnittene Pilze, Pok Choi Blätter oder Frühlingszwiebel
800 ml Dashibrühe
2 EL japanische Sojasauce
  1. Wakame etwa drei Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  2. Tofu kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser eintauchen und dann abtropfen lassen.
  3. Tofu in etwa ein cm große Würfel schneiden.
  4. Dashibrühe in den Topf geben zum Kochen bringen und Pilze, Pok Choi oder Frühlingszwiebel kurz mitkochen.
  5. Japanische Sojasauce hineinrühren und Tofu dazugeben.
  6. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Wakame mit der Hand gut auspressen und in die Suppe geben. Diese dann portionsweise servieren.

Variante: Sie können auch anstelle des Tofu Shrimps verwenden. Dazu vier mittelgroße geschälte Shrimps ohne Darm etwa zwei Minuten garen. Wakame und Dashi-Brühe wie oben beschrieben zubereiten. Wakame und Shrimps auf Suppentassen verteilen und mit Dashi-Brühe aufüllen.

Rezept © 2020 Le Creuset – lecreuset.com

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