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»Mocha Mousse«: Die Pantone-Farbe 2025 ist ein Dessert

Name: »Mocha Mousse«: Die Pantone-Farbe 2025 ist ein Dessert
Yield: 6
Ingredients: 150 g dunkle Schokolade (idealerweise Zartbitter); 30 ml gekochter Kaffee; 1 TL instant Kaffee; 3 Eier (getrennt); 1 Pk. Vanillezucker; 125 g Obers; 2 EL Zucker; 1 fertiger Tortenboden; 4 cl Amaretto (optional eignet sich auch Schokoladenlikör); Mandeln oder Mandelsplitter (optional)

Rezept

Dessert

Kaffee

Schokolade

Die Kombination aus Schokolade und Kaffee geht immer! Das Rezept zur Pantone-Farbe des Jahres 2025 »Mocha Mousse«.

Redaktion


Zutaten (6 Personen)
150	g	dunkle Schokolade (idealerweise Zartbitter)
30	ml	gekochter Kaffee
1	TL	instant Kaffee
3		Eier (getrennt)
1	Pk.	Vanillezucker
125	g	Obers
2	EL	Zucker
1		fertiger Tortenboden
4	cl	Amaretto (optional eignet sich auch Schokoladenlikör)
		Mandeln oder Mandelsplitter (optional)

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den gekochten Kaffee und das Kaffeepulver unterrühren.
Danach das Eigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel die Eiweiße fest schlagen und dann ebenfalls getrennt das Obers mit Zucker steif schlagen.
Die Eigelbmasse unter die Schokoladenmasse rühren. Das Obers dazugeben und zuletzt den Eischnee unterheben. Die Mousse kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Tortenboden in circa 18 Würfel je 3 cm x 3 cm Kantenlänge schneiden und mit dem Amaretto tränken.
Jeweils 3 Würfel Tortenboden in ein Dessertglas geben. Die Mousse auf die Gläser verteilen und die Gläser bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen. Optional kann das Dessert mit Mandelsplittern verziert werden.