Das Rezept für portugiesischen »Cataplana de Robalo com Gambas« aus dem Buch »Zu Gast in Portugal« von Corinna Lawrenz.
| Zutaten (3 Personen) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Süßkartoffeln, geschält |
| 200 | g | Zwiebeln, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 300 | g | Tomaten, gewürfelt |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 50 | g | Petersilie, gehackt, plus weitere zum Servieren |
| 1 | Chilischote, in Ringe geschnitten | |
| Olivenöl, zum Anbraten | ||
| 1 | kg | Wolfsbarsch, filetiert, in grobe Stücke geteilt |
| 400 | g | Garnelen, geschält |
Zu Gast in Portugal.
Corinna Lawrenz
Callwey Verlag
208 Seiten
45 Euro
