Der Rotwein Historical Sanguis, Jahrgang 2020 des Weinguts Weingut P. M. Metzler wurde 2024 von Ulrich Sautter mit 93+ Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorten Schwarzblauer Riesling, Hartblau, Blauer Arbst, Fränkischer Burgunder, Chatus
Cuvée aus Chatus, schwarzblauem Riesling, Hartblau, kleinem fränkischem Burgunder, blauer Arbst. Im Duft dominieren anfangs Holz und Hefe. Mit Luftkontakt zeigen sich Kirscharomen, Holunder, schließlich Menthol, grüner Pfeffer. Im Mund besitzt der Wein eine enorme Dichte, ohne zu adstringieren oder hart zu wirken. Der Gerbstoff füllt den Körperrahmen vollständig aus, die reife Säure ist nahtlos mit dem Ensemble verschmolzen, die Aromen bleiben noch jugendlich-zurückhaltend, zeigen aber kommende Komplexität.
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