Im vergangenen Jahr konnten wir schon beim Staatlichen Hofkeller in Würzburg eine merkliche Steigerung loben, dieser Aufwärtstrend geht weiter und manifestiert sich mit dem Jahrgang 2021: Die Weine aus Ersten Lagen zeigen ihre Herkunft mit subtiler Raffinesse. Die Großen Gewächse, höher im Extrakt dotiert, spielen in Franken wieder ganz oben mit, wie der Silvaner Stein-Berg mit Dichte und tragender Mineralik. Der Riesling aus derselben Lage mit kalkmineralischer Definition freilich folgt ihm dicht auf den Fersen. Mit dem Hofkeller kann man wieder rechnen!