ALles begann einmal mit der Erzeugung von Wein für den Hausgebrauch, die Vinarija Vinum gelegen in der schönen Region Frusca Gora im Norden des Landes in der Subregion Skremski Karlovci war eine Winery von Hobbywinzern. Die aber entwickelten in der Folgezeit eine so große Liebe zum Ein und zum Prozess der Weinwerdung, dass sie beschlossen die Produktion auf professionelle Beine zu stellen und sich ganz der Weinerzeugung zu widmen. Das führte zur zur offiziellen Gründung des Weinguts im Jahr 2001. Heute widmet man sich dem Entstehungsprozess des Weine mit äußester Akribie, dazu gehören die Umsetzung wissenschaftlicher Erkenntnisse ebenso wie die AUswahl spezieller Hefen, die zu einem optimalen Ergebnis führen sollen. Auch die Erträge im Weinberg werden zu Gunsten hoher Qualitätsstandards streng limitiert. In der Subregion Kremsi Karlovci ist es eine der jüngsten Weingüter, hat dafür aber schon eine beachtenswerte Erfolgsgeschichte vorgelegt. Angebaut werden die Rebsorten Riesling Italico, hier Grasac genannt, oder auch Sauvignon Blanc und Chardonnay, al Neuanpflanzungen für die Zukunft geplant sind aber auch Rebsorten wie Sémillon, Gewürztraminer, und Gelber Muskateller, und für die Rotweine auch Pinot Noir. Zur Zeit werden jährlich ca. 40.000 Liter Wein erzeugt. Das Weingut verfügt auch über einen Verkostungsraum für Besucher, der es auch mit Veranstaltungen bis zu 50 Personen aufnimmt. Und die können bei schönem Wetter auf Terrasse nicht nur den Wein genießen, sondern auch einen spektakulären Blick über die historische Artschaft Karlovci.
