Relax all'italiana e gourmandise come in Francia, ma siamo al confine tra Svizzera, Germania e Austria. Tutto possibile, sulla sponda settentrionale del Lago di Costanza.
Quando le palme ondeggiano piano al vento sulla terrazza dell'Inselhotel di Costanza e il lago turchese lambisce dolcemente la riva, si respira un'atmosfera mediterranea. Viene voglia di godersi un bicchiere di vino bianco e di lasciare che la mente vaghi in lontananza e lasci andare tutte le pressioni della vita quotidiana. Si potrebbe tranquillamente immaginare di essere in vacanza in Italia se non fosse per il gorgoglìo degli svassi maggiori nell'acqua. Ma il lavarello fritto, appena arrivato in tavola, ti ricorda che ti trovi in realtà sul versante settentrionale delle Alpi: sulle rive del Lago di Costanza.
Questo specchio d'acqua, eredità dell'era glaciale, è stato un crocevia di popoli fin dal Neolitico. I Romani costruirono una fortezza a Costanza, le cui fondamenta sono oggi visibili al di là di un vetro protettivo nella Münsterplatz. Nell'VIII secolo i monaci disboscarono la foresta primordiale sulla vicina isola di Reichenau e vi fondarono un monastero.
L'abate Walahfrid Strabo creò un giardino di erbe medicinali a metà del IX secolo e, nel proprio manuale, raccomandava di mescolare finocchio e iris con il vino. Non è difficile immaginare che all'epoca la vite stesse già crescendo in riva al lago ed è provato che il nipote di Carlo Magno, Carlo III, noto come "il Grasso", fece portare in zona, nella cittadina di Bodman, delle viti borgognone nell'884.
Il modo migliore per esplorare il passato e il presente della viticoltura del Lago di Costanza è prendere il traghetto con l'auto oppure salire su un battello per escursioni da Costanza a Meersburg . Quando si vedono i ripidi pendii di Meersburg sbucare all'incrocio, nessun amante del vino può rimanere indifferente.
Il borgo turistico di Meersburg ha molto più da offrire di quanto si possa visitare in un solo giorno: il castello e il Palazzo Nuovo, il Fürstenhäusle, museo in memoria di Annette von Droste-Hülshoff, poi tanti scorci pittoreschi del centro storico e, non da meno, il moderno museo del vino "Vineum". Una volta vista la città alta, per ritornare al livello del mare sarà sufficiente dirigersi verso la cantina statale e da lì scendere attraverso il vigneto più caldo di tutta la zona del Lago di Costanza, per mezzo di una romantica scalinata che giunge fino al porto. La cantina statale è anche il luogo perfetto in cui acquistare una bottiglia di vino proveniente proprio da questo vigneto. Si tratta del Meersburger Rieschen ed è disponibile nelle varietà Riesling, Borgogna e Traminer.
Da Meersburg, anche gli altri villaggi vinicoli sulla sponda settentrionale del Lago di Costanza meritano una sosta: a est, i villaggi vinicoli di Hagnau e Immenstaad, poi la città bavarese di Nonnenhorn; a ovest, Überlingen e il santuario barocco di Birnau con la taverna del Marchese di Baden.
