Lasciando l’autostrada Südautobahn in direzione del Vulkanland, il paesaggio si trasforma. Le strade si restringono e la natura acquista visibilmente più spazio. A sud di Bad Gleichenberg si apre poi un vero paradiso: la tenuta vinicola Krispel a Neusetz, vicino a Straden. Le attrattive sono molteplici: dai magnifici prodotti a base di carne di maiale Wollschwein ai dolci della pasticceria di casa. Ma è soprattutto il vino Krispel, in tutte le sue varianti, tipico del Vulkanland, a risultare assolutamente irresistibile.
Il nuovo sistema DAC per la Stiria rafforza le caratteristiche delle singole regioni. I vini di zona di Stefan Krispel con la denominazione di origine «Vulkanland» sono vini classici, fruttati, pieni di leggerezza e con una spiccata tipicità varietale. Il secondo livello della piramide delle denominazioni è costituito dai vini locali. L’espressione delle caratteristiche del luogo è l’orgoglio di Stefan Krispel, che qui riesce a esprimere la quintessenza del comune. I vini vengono affinati in grandi botti di legno per un periodo che può arrivare fino a dodici mesi; risultano sensibilmente più strutturati e, grazie alla loro delicata speziatura, più vivaci. Il terzo livello è la classe regina: i vini di vigna. Sono l’espressione del terreno e del mesoclima di un vigneto. A tutte le vigne dei Krispel è comune la predominanza di basalto nella parte superiore e di suoli derivati dall’erosione del basalto nella parte inferiore. Il Rosenberg presenta la più alta percentuale di calcare nella parte centrale del pendio, il Neusetzberg il più alto strato di argilla rossa su sottofondo calcareo, mentre all’Hochstrandl lo strato di argilla rossa è più sottile e la percentuale di argilla è maggiore.
Le diverse pendenze, esposizioni e tipi di terreno si prestano a diversi vitigni: il Moscato del Rosenberg è ricco di note minerali, il Sauvignon Blanc del Neusetzberg è elegante, il Pinot Grigio dell’Hochstrandl è minerale e di grande profondità. Il Pinot Bianco del Neusetzberg regala in bocca una morbidezza così piacevole da far pensare a un tramonto. E dove si può gustare tutto questo? Presso la tenuta Genussgut, in numerosi ristoranti o tramite il negozio online, comodamente da casa propria.
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