La passione per il vino e per la viticoltura è ciò che spinge Rudi e Anita Schwarzböck a non fermarsi mai. I due producono vini precisi e autentici, che rispecchiano perfettamente il terroir del Weinviertel meridionale. I loro vini bianchi, rossi e dolci, così come lo spumante prodotto secondo il metodo tradizionale, si presentano eleganti, espressivi e piacevoli da bere. Il logo, il caprone che salta, non solo rappresenta il cognome della famiglia, ma simboleggia anche l’agilità e l’orientamento al futuro dell’azienda. Sulle pendici del Bisamberg vengono coltivati il Grüner Veltliner, il Riesling e lo Zweigelt. Notevole è la varietà dei vitigni presenti nella tenuta. I terreni sono molto vari: si alternano rocce flysch (strati di arenaria e marna argillosa), loess, ghiaia e sabbia. L’influenza climatica pannonica garantisce una buona maturazione delle uve e un’acidità armoniosa nei vini. Ai vini di single vineyard viene concesso il tempo necessario. I vini bianchi vengono affinati in serbatoi d’acciaio o in grandi botti di legno, mentre i rossi maturano in grandi botti di legno e in barrique. Si tratta di vini di lunga durata, che raggiungono il loro apice dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
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