Come può una giovane azienda vinicola vantare già oltre 100 anni di esperienza? Grazie alla forza della famiglia. Simon Gattinger rappresenta la quarta generazione che produce vino nel cuore della Kellergasse di Loibn e attinge a questo patrimonio di conoscenze – un valore inestimabile, come ben sa Simon. Fin da piccolo gli era chiaro: è proprio qui che tornerò a produrre vino – il mio vino! La passione c’è sempre stata. A questa si sono poi aggiunte le conoscenze e l’ispirazione acquisite grazie agli studi e ai tirocini. Insieme al desiderio di costruire qualcosa di nuovo nella Wachau, tutto ciò ha dato vita alla miscela perfetta per fondare, nel 2017, l’azienda vinicola Simon Gattinger. Nel 2023 ha trasformato la cantina storica in un’azienda moderna – su tre livelli, in modo che sia la sola forza di gravità a convogliare il mosto fino in cantina. C’è chi lo definisce «sostenibile». Simon ritiene invece che si debba attingere al sapere tramandato di generazione in generazione per produrre vini con un futuro; chiari e precisi – esattamente come Simon Gattinger vede la sua terra natale, la Wachau.
Tutte le vigne di Simon hanno una cosa in comune: si trovano a Unterloiben e Oberloiben, nel comune di Dürnstein, all’estremità orientale della Wachau, dove il clima pannonico la fa da padrone. Il Grüner Veltliner e il Riesling sono i vitigni che meglio rispecchiano la Wachau. Per questo Simon si concentra interamente su di essi – e sulle diverse sfumature che i vigneti conferiscono loro. Ne risulta una gamma variegata di vini nello stile del tutto personale del viticoltore: chiari, decisi e precisi – oltre a una grande dose di piacere nel berli, perché anche un vino complesso deve dare gioia, dice Simon.
Percorso
