Tra il Danubio e una ripida terrazza rocciosa, a Oberloiben, ha sede la tenuta vinicola Bäuerl. Lì, dove il terreno è brullo e il fiume non si ferma mai, dal 1828 si trovano i vigneti della famiglia: quasi 200 anni di esperienza, condensati in ogni vite, in ogni vendemmia, in ogni bottiglia. L’azienda vinicola Bäuerl è sinonimo di provenienza senza compromessi. Le viti affondano le radici in profondità nella roccia primitiva della Wachau. La vendemmia avviene a mano, la lavorazione è biologica – tranquilla, precisa, rispettosa. Nessun rumore. Nessuna messa in scena. Solo ciò che conta: le viti. I vigneti. Il ritmo. Il Danubio porta equilibrio. La cantina offre spazio e tempo. I vini raccontano del luogo, dell’annata, dell’approccio. Grüner Veltliner. Riesling. Muskateller. E, di recente, anche i PIWI. Ogni vitigno con i propri spigoli. Ogni vigneto con la propria impronta.
Martina Bäuerl gestisce l’azienda con lucidità, Wolfgang Bäuerl è dal 1988 la colonna portante della casa. Due generazioni. Due temperamenti. Un unico obiettivo. Chi desidera far loro visita li troverà tra Dürnstein e Krems – con Heurigen, appartamenti, visite guidate alle cantine e un posticino sotto il noce. Azienda vinicola Bäuerl – la Wachau come dovrebbe essere.
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