Sotto l'influenza del clima pannonico, su un totale di 13.100 ettari di vigneti nello stato federale più orientale, crescono eleganti vini bianchi, i vini rossi più corposi dell'Austria e vini dolci di fama mondiale. Ci sono differenze nelle condizioni naturali che non dovrebbero essere sottovalutate.
Nell'estremo sud del Burgenland, ad esempio, l'Eisenberg, con il suo terreno speciale e un clima leggermente più fresco, offre le condizioni ottimali per Blaufränkisch eleganti, delicati e di carattere, supportati dai minerali più pregiati. Le uve Blaufränkisch crescono anche sui terreni argillosi più pesanti del Burgenland centrale, ma anche a nord dei Monti Rosalia, producendo vini con particolare profondità e lunghezza del frutto. Sul Leithaberg, a ovest del Lago di Neusiedl, si può sentire una nota minerale pronunciata. Negli ultimi anni anche i vini ottenuti da vitigni internazionali e cuvée hanno raggiunto i massimi livelli di riconoscimento. I Monti Leitha con i loro terreni calcarei e ardesia sono anche un terroir unico per vini bianchi complessi, in particolare Pinot Bianco e Chardonnay, ma anche Grüner Veltliner. Vini di alta qualità come il leggendario “Ruster Explosion” completano la trinità delle competenze vinicole del Burgenland. A est del Lago di Neusiedl domina il Blauer Zweigelt con vini rossi potenti e succosi, anche se Blaufränkisch e St. Laurent danno ottimi risultati.
Il Seewinkel nella parte meridionale con il suo microclima speciale è una delle poche grandi roccaforti del vino dolce al mondo. Qui l'elevata umidità favorisce la formazione della muffa nobile (Botrytis cinerea) dovuta ai numerosi "zigzag" autunnali. Ciò significa che qui si possono ottenere regolarmente grandi vini Beerenauslese e Trockenbeerenauslese. La grande diversità del suolo consente a una gamma altrettanto diversificata di vitigni di prosperare. Oltre ad alcune altre varietà come Chardonnay, Scheurebe, Moscato Ottonel o Traminer, è soprattutto il Welschriesling a raggiungere il massimo livello di qualità in questa forma, con o senza l'uso del legno. Con Ruster Explosion DAC e l'incorporazione della città con i vini secchi del Leithaberg DAC e con il Neusiedlersee DAC per il Prädikatsweine, i vini DAC vengono ora vinificati in tutto il Burgenland.
