Ancor prima che i missionari arrivassero in California e portassero con sé il loro vitigno per creare il primo fiorente paesaggio vitivinicolo del paese, coltivavano già vino in Arizona, Texas e anche nella regione che oggi occupa la metropoli di Los Angeles. Le viti dovettero cedere il passo alla città in rapida espansione e si trasferirono nell'ex deserto di Cucamonga. Fino agli anni ’20, il Texas aveva un piccolo ma fiorente paesaggio vitivinicolo, poi in gran parte distrutto dal proibizionismo. Tuttavia il Texas svolge un ruolo particolare anche per l’Europa. Un certo Thomas V. Munson del Texas coltivò una varietà di viti con portainnesto in seguito alla grave catastrofe della fillossera e lavorò anche a stretto contatto con l'Università di Montpellier. Il fatto che oggi esistano sistemi radicali resistenti alla fillossera utilizzati in tutto il mondo è merito, tra l'altro, della sua iniziativa. Dall'inizio degli anni '70 la viticoltura in Texas si è lentamente sviluppata di nuovo. Il Texas offre terreni calcarei, giornate calde e secche e notti fresche. Il fiume Ogalala fornisce l'acqua per l'irrigazione dei vigneti. A 1.200 metri sul livello del mare, la cantina Llano Estacado ha piantato viti, prevalentemente viti ibride. Oggi è la seconda azienda vinicola più grande del Texas. Vicino a Stockton si trova un grande vigneto, piantato dall'Università del Texas. Dal 1987 è attivo un consorzio al quale partecipa anche la famosa casa commerciale bordolese Cordier. Il Texas può vantare almeno quattro AVA (American Viticulture Area), il che suggerisce una grande fiducia nella viticoltura. Le aree si estendono per circa 400.000 ettari, di cui solo poche centinaia sono coltivate.
