In qualche modo lo Stato di Washington si divide in due. Ci sono regioni costiere che sono sotto l'influenza molto fresca e nebbiosa del Pacifico e sono difficilmente adatte alla viticoltura. Ma se attraversi le Cascade Mountains a est di Eattle, raggiungi una zona steppa quasi desertica con un clima paragonabile, caldo e secco. Tuttavia, la grande Columbia Valley e la vicina Yakima Valley sono molto fertili, una varietà di frutti cresce nei fondovalle e il vino prospera sui pendii. Ciò è reso possibile dai due fiumi, il fiume Yakima e il fiume Columbia, molto più grande, che hanno dato il nome alla valle e all'area di coltivazione. Entrambi i fiumi contribuiscono all'irrigazione, senza la quale probabilmente qui si sarebbe diffuso un deserto senza alcuna speranza di crescita. Entrambe le valli sono state infatti rese fertili dalle mani dell'uomo e bonificate dalla natura. Oggi, la Yakima Valley e la Columbia Valley sono fiorenti regioni vinicole con una produzione di vino notevole e di alta qualità. Dopo la California, lo Stato di Washington è la seconda regione vinicola più grande del Nord America. Qui crescono soprattutto varietà che si adattano meglio alle regioni più calde, come lo Chardonnay per il vino bianco e il Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah per il vino rosso. Negli angoli più freddi di Washington prosperano anche il Sémillon e, sorprendentemente, il Riesling. Che, soprattutto in quest'ultimo caso, si possa solo vincere, lo dimostra l'"Eroice", frutto della collaborazione del rinomato Château Ste. Michelle con il famoso enologo della Mosella Ernst Loosen, in modo impressionante. Sui pendii basaltici crescono vini di buona qualità fino a qualità premium molto insolite e costose.
