Il limoncello è una specialità campana. Si tratta di un liquore squisito, tradizionalmente prodotto con i grandi e profumati limoni della varietà Sfusato Amalfitano, che crescono solo nel Golfo di Napoli e sulla Costiera Amalfitana. Una ricetta antica e genuina, che viene seguita ancora oggi. Molte famiglie napoletane preparano il limoncello in casa, secondo la propria ricetta di famiglia.
| Ingredienti (1 Porzioni) | ||
|---|---|---|
| 5 | Limoni belli, grandi e non trattati (buccia) | |
| 1/2 | l | Alcol per utilizzo alimentare al 90% |
| 1/2 | l | Acqua |
| 1 | kg | Zucchero |
| 1 | Pk. | Zucchero vanigliato |
Suggerimento:
In estate, il limoncello è perfetto da gustare fresco, appena tolto dal frigorifero. È ideale anche per guarnire gelati e macedonie.
Dal libro di cucina "Mediterraneo. Un viaggio culinario nel Sud Italia con le ricette di Luigi Barbaro".
Mediterraneo
Elisabetta De Luca
272 pagine, € 29,90
Casa editrice Pichler
ISBN 978-3-85431-716-6
