Falstaff Talk con Camilla Lunelli: "La ricerca dell’eccellenza non si ferma"

Falstaff: Signora Lunelli, il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2016 ha recentemente conquistato i 100 punti Falstaff, l’ennesimo riconoscimento internazionale per Ferrari Trento. Come si mantiene viva la tensione verso l’eccellenza dopo traguardi così importanti?

Camilla Lunelli: La ricerca dell’eccellenza fa parte del nostro Dna. Siamo naturalmente orgogliosi dei risultati raggiunti, ma la domanda che ci poniamo subito è sempre la stessa: qual è il prossimo passo? Fermarsi non è contemplato. Crediamo profondamente nel potenziale del Trentino, un potenziale che, a nostro avviso, non è ancora stato espresso fino in fondo.

Cosa rende il terroir del Trentino così unico?

Il Trentino è una terra di montagna, e questo cambia tutto. In molte regioni vitivinicole il focus è sulla composizione del suolo – anche qui abbiamo calcare, porfido e altre matrici – ma non è questo l’elemento decisivo. La vera differenza la fanno altitudine e radiazione solare.
Due vigneti alla stessa quota possono dare vini molto diversi a seconda dell’esposizione, del versante della valle in cui si trovano. Il cambiamento climatico ci sta spingendo a coltivare sempre più in alto, ma non lo viviamo come un limite: l’altitudine ci permette di preservare quell’acidità che è fondamentale per l’eleganza e la freschezza dei nostri spumanti metodo classico.

C’è qualcosa che anche un non esperto riconosce immediatamente in uno spumante Ferrari?

Ferrari è da sempre ambasciatrice di uno stile di vita italiano. È parte integrante della nostra identità. Le nostre bollicine accompagnano spesso momenti istituzionali importanti – recentemente anche durante la visita di Re Carlo e della Regina Camilla a Roma – e collaboriamo con marchi simbolo del Made in Italy come Missoni, Zegna e Ferragamo.
Queste sinergie raccontano un’idea di italianità fatta di cultura, convivialità e piacere di stare insieme. È questa la nostra cifra costante.

I gusti dei consumatori cambiano rapidamente. Come si resta fedeli alla propria storia continuando a evolversi?

Oggi tutto è più veloce, più leggero, più internazionale. Lo spumante interpreta perfettamente questo nuovo stile di vita. Se un tempo era legato soprattutto alle grandi celebrazioni, oggi accompagna con naturalezza l’intero pasto. Un metodo classico ben fatto è estremamente versatile. Non si tratta di abbandonare la tradizione, ma di farla vivere nel presente, con coerenza e consapevolezza.