Il Blauer Silvaner rappresenta qualcosa di simile al mistero del vitigno nei paesi di lingua tedesca. Viene coltivato solo su pochi ettari, difficilmente rilevati statisticamente, ma si può supporre che vi siano ben 30 ettari di vigneti, principalmente in Franconia. I vini Blauer Silvaner sono quindi rari e molto difficili da ottenere, ma premiano chi li trova con un gusto denso e complesso che ricorda vagamente un Grüner Veltliner di alta qualità o un buon Chardonnay non legnoso. Il suo nome deriva dal colore rossastro della buccia dell'uva nella fase finale di maturazione. Ci sono solo speculazioni e teorie sulla sua origine e provenienza. Si dice che sia arrivato in Germania dalla regione del Danubio nel XVII secolo. Non è stato ancora studiato se si tratti di una mutazione del Silvaner verde, come alcuni sospettano, o della forma originale del Silvaner in generale. Il guscio del Silvaner Blu è relativamente spesso, quindi è abbastanza resistente alla putrefazione e matura tardi. La sua statura è forte e produce una resa media ma affidabile quando le uve sono completamente mature. I vini sono quasi sempre resi secchi e sono idealmente armonici con una buona struttura acida e una mineralità fine e cremosa.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Blauer Österreicher, Blauer Reifler, Blauer Schönfeilner, Bodenseetraube, Bodenseeburgunder, Blauer Zierfahndler, Schwarzer Österreicher, Schwarzer Cirifandel, Schwarzer Silvaner, Sylvaner Bleu
