Il vitigno Furmint è noto solo a poche persone, ma molti conoscono il vino più importante che se ne ricava, poiché è uno dei vini dolci migliori e più famosi al mondo, il Tokaji del nord-est dell'Ungheria. Non c'è quindi da meravigliarsi che l'Ungheria abbia di gran lunga la più grande superficie vitata di Furmint di tutte, con quasi 4.000 ettari, di cui il 97% nella sola regione di Tokaj. Il Furmint fu menzionato per la prima volta come parte integrante del Tokaj nel 1796. La varietà germoglia presto, il che la rende suscettibile alle gelate tardive, e matura piuttosto tardi. La loro buccia sottile offre un ottimo bersaglio per la muffa nobile Botrytis cinerea, che si manifesta nel tardo autunno ed è un prerequisito importante per la produzione di vini dolci nobili di alta qualità. La pronunciata acidità del Furmint fa sì che questi nobili vini dolci appaiano freschi e vivaci e conferisce loro una maturazione e un potenziale di invecchiamento molto pronunciati. Il Furmint si trova raramente al di fuori dell'Ungheria. Circa 700 ettari sono in produzione in Slovenia, alcuni sul lago di Neusiedl in Austria e alcuni (ma con un nome diverso) in Croazia. Qui il Furmint viene vinificato prevalentemente secco e produce un vino fruttato, speziato, forte e armonicamente secco.
