Dining on Design-Kurzfilm: Garcías »Smoked Room« verbindet Kulinarik mit Design

In 18 Minuten nimmt der von den Restaurant & Bar Design Awards produzierte Kurzfilm auf eine Erkundungstour zwischen Spitzengastronomie und Gastro-Design mit, packende Einblicke in den kreativen Prozess hinter dem »Smoked Room« im kultigen Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid sind inklusive. Dass es dabei heiß hergehen mag, verspricht nicht nur der Name des spanischen Restaurants, auch ist es für seine Inspiration durch japanische Kochrituale bekannt und dafür mit zwei Sternen im Guide Michelin 2022 belohnt. Dabei grundlegend für das Essenserlebnis: »the relationship between food and interior design«, sagt Küchenchef Dani García, der mit seiner Haute Cuisine im »Smoked Room« lediglich 14 Gäste gleichzeitig kulinarisch bedienen kann. Dann aber mit voller Stärke des Flammengrills und Rauches, was den einzigartigen Geschmack der Speisen bringt.

 

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Ästhetik aus Holz, Stein und Feuer

Doch nicht nur die herausragende Kulinarik Garcías wird im Film beleuchtet, auch das Design des »Smoked Rooms« wird filmisch eingearbeitet. Verantwortlich für die Gestaltung des Restaurants zeichnen Ala Zreigat und Óscar Engroba, Mitbegründer des in Barcelona ansässigen Innenarchitekturbüros Astet Studio, welche die Vision des Koches eines modernen und zugleich traditionellen Konzepts umsetzen sollten. Herausgekommen ist eine raffinierte und doch ursprüngliche Ästhetik aus Holz, Stein und Feuer,  die durch dunkle, erdige Töne unterstrichen subtil den Charakter des Holzkohlegrills widerspiegeln soll. Ein Design-Konzept mit Bravour, wie die Auszeichnung zu den »Global Winners« in der Kategorie »Small Space« bei den Restaurant & Bar Design Awards 2022 zeigt.

Der vollständige Kurzfilm ist über die Webseite der Restaurant & Bar Design Awards abrufbar.