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So bestellt Österreich
Von Mood Food bis zu Direct-to-Cart – die aktuellen Trends und Fakten der Lieferwelt auf einen Blick. Inklusive ein Blick auf die Lieblingsgerichte und internationalen Trends im österreichischen Vergleich.
von Alexandra Gorsche
11. Dezember 2023
Was die Welt bewegt, spiegelt sich auch im Bestellverhalten wider. Was Mood Food, Taste Maker, Zero Heroes, Fusion Kitchen und Direct-to-Cart damit zu tun haben, wird im ersten großen österreichischen »Lieferando Report 2023« präsentiert. Der Online-Marktplatz für Essensbestellungen zeigt in Zusammenarbeit mit der Food-Trend-Expertin Hanni Rützler die wichtigsten Fakten sowie die internationalen Food-Trends im österreichischen Vergleich. Inspirationen, für all jene, die Take away anbieten und zunehmend auf das Liefer-Business setzen.
Mood Food: Essen für Körper und Seele
Die Art, wie wir bestellen, beeinflusst nicht nur unseren Gaumen, sondern auch unsere Stimmung. Laut dem Report fühlen sich 71 Prozent der Personen, die mehrmals pro Woche bestellen, und sogar 81 Prozent der täglichen Besteller als »sehr glücklich«. Eine spannende Erkenntnis, die zeigt, dass Essen nicht nur Nahrung, sondern auch Genuss und Glück bedeutet.
Taste Maker: Sozial-Media-Inspiration und Gaumenfreuden
Die digitale Welt prägt auch die Gastronomieszene. 29 Prozent der 18- bis 29-Jährigen holen sich ihre Essensinspiration von TikTok. Empfehlungen von Freunden sind für 43 Prozent der Befragten ein entscheidender Faktor bei der Auswahl von Speisen und Restaurants. Die Sozialen Medien, insbesondere Instagram und TikTok, spielen eine bedeutende Rolle bei der Inspiration, und 25 Prozent der Befragten teilen ihre Essenserlebnisse aktiv auf Social Media.
Direct-to-Cart: Lebensmittel bestellen im Digitalzeitalter
Rund 15 Prozent der Österreicher:innen bestellen nicht nur Gerichte, sondern auch Lebensmittel online. Die Möglichkeit, mit wenigen Klicks Lebensmittel direkt zu bestellen, spiegelt den Trend von »Direct-to-Cart« wider. Besonders die Altersgruppe der 18- bis 29-Jährigen zeichnet sich hier mit 25 Prozent aus. Die beliebtesten Lebensmittel, die online bestellt werden, sind Semmeln, Bier und Energy Drinks.
Fusion Kitchen: Multikulturelle Mischung im Trend
Die Fusion Kitchen, die die Vereinigung unterschiedlicher Esskulturen in einem Gericht bedeutet, erfreut sich großer Beliebtheit. 56 Prozent der Befragten stehen dem Trend offen gegenüber, und 37 Prozent haben ihn bereits ausprobiert. Besonders die Altersgruppe der 30- bis 39-Jährigen zeigt sich mit 48 Prozent experimentierfreudig. Damit werden nicht nur Geschmacksgrenzen überschritten, sondern auch kulinarische Horizonte erweitert.
Küchenhighlights: Von Pizza Salami bis rumänischer Cuisine
Die beliebtesten Vorspeisen zum Liefern sind in Österreich Hummerchips, gefolgt von Edamame und Chicken Gyoza. Die rumänische Küche überrascht als am schnellsten wachsende Küchenrichtung. In der Gesamtwertung der Küchenrichtungen führt Italien, gefolgt von den USA und China. Pizza Salami bleibt das meistbestellte Gericht, gefolgt von Pizza Margherita und Pommes Frites.
Der »Lieferando Report 2023« basiert auf der Auswertung von rund 1,4 Millionen Bestellungen von Konsument:innen.
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