© Formdepot

Monica Armani © Formdepot

Das war der »Formdepot Salon 2024«: Die ultimative Plattform für Handwerk, Design und Inspiration

Eine meisterhaft kuratierte Ausstellung mit 32 nationalen und internationalen Ausstellern, die 789 Besucher begeisterte. Ein einzigartiges Ambiente aus handgefertigten Produkten, überraschenden Texturen und innovativem Design erwartete Hoteliers und Gastronomen, um neue Inspirationen zu entdecken und Kontakte zu knüpfen.

von Alexandra Gorsche
07. Mai 2024

Der »Formdepot Salon 2024« startete am Vormittag mit Design-Brunch und Besucher-Workshop. Besucher hatten die Möglichkeit, in einer vielsinnigen Inszenierung durch das »Formdepot«, individuelle Raumkonzepte zu erkunden, die einzigartige Design-Elemente integrierten. Dabei konnten sie auf vier Ebenen und in verschiedenen Räumen nicht nur visuelle und taktile Eindrücke sammeln, sondern auch kulinarische Highlights genießen.

Kuratiert und umgesetzt wurde der Brunch von »Mayr Delikatessen« (Kutschkermarkt Wien) in Kooperation mit lokalen Herstellern kulinarischer Köstlichkeiten, wie »Goutez x Amador«, »Jumi«-Käse, Fermentiertes von »Krut«, Wild von »Schloss Litschau«, erlesene Pasta-Kreationen von »La Pasteria«, »Van den Berg Gewürze«, süße Köstlichkeiten der »Genussschmiederei Taupe«, Kaffeespezialitäten von »Cult Caffé«, erlesene Weine vom »Weingut Regner« und Biere der Biermanufaktur »Loncium«. Inszeniert wurde der Design-Brunch mit den »Everyday Essentials« des österreichischen Designlabels »Lars Nysøm«.

Ein Buffet, das nicht nur schmeckt

»The Social He-art Experience«: Wenn eine Tischplatte zum Buffet der Sinne wird. Auf einer schlichten, rohen Tischplatte trafen Menschen zusammen, um zu tun, was ihre Herzen fühlten und sich den vielfältigen Sinneseindrücken hinzugeben. Ein Buffet, das nicht nur schmeckt, sondern auch riecht, berührt und verbindet. Es wurden Farben gemischt, Pigmente und Strukturen erkundet, Gerüche und Geschmäcker erlebt. Vom Kurkuma-Gold bis zur Rote-Beete-Rot, ein kulinarisches Erlebnis für alle Sinne. Das Besondere dabei? Es ging nicht um Können, sondern um das bloße Tun. Der Tisch verwandelte sich in eine Bühne, eine Leinwand, einen Workshop, und jeder, von Jung bis Alt, ließ sich von den Farben und Strukturen verführen und wurde Teil eines großen Ganzen.

Transformation als Bereicherung

Zum Thema »Transformation« fanden die »Salon Talks« statt: Die Transformation im Design, in der Architektur und in der Handwerkskunst spiegelt den fortlaufenden Dialog zwischen Tradition und Innovation, Vergangenheit und Gegenwart, Funktion und Ästhetik wider. Durch die Annahme von Veränderungen und Kreativität tragen Praktiker auf diesen Gebieten zur Entwicklung der menschlichen Kultur und zur Schaffung von Umgebungen und Objekten bei, die unser Leben bereichern. Hochkarätige Speaker aus Architektur, Design, Handwerk und Industrie referierten aus ihrer Praxis und Expertise zum Thema Transformation und Transformationsprozesse.

Lesenswert

Rawlston Williams Karibik Rezept - Falstaff PROFI

Winzige Weißfische, mit Gewürzen knusprig gebraten: Damit können Sie Ihre Gäste im Sommer überraschen!

© NICO SCHINCO

Streetfood aus der Karibik: Rawlston Williams’ Tri Tri Fritters

Karibische Küche lebt von Gewürzen, Texturen und mutigen Aromen. Rawlston Williams bringt mit seinen Tri Tri Fritters ein Stück Saint Vincent auf den Teller. Ihre Gäste werden das Gericht lieben, vor allem im Sommer!

Rawlston Williams Karibik Rezept - Falstaff PROFI

So bunt wie die Karibik sind auch die Rezepte in Rawlston Williams »Caribbean Cookbook«.

© Phaidon Verlag, canva.com

Buch der Karibik: Rawlston Williams exotisches Koch-Kompendium

Am Image kann es nicht liegen! Und doch erfuhr die Karibik als eine der wenigen Weltgegenden kaum Beachtung als Kücheninspiration. Der New Yorker Chef Rawlston Williams ändert das. Bunte Rezepte, die ideal für den Sommer sind und die er in 28 Inselnationen sammelte.

ZU TISCH - Falstaff PROFI

Tausende Besucher strömten in den kleinen oberfränkischen Ort Wirsberg.

© Jesper Hilbig

Genuss und Wissen: »ZU TISCH!« zeigt, wie Foodfestivals heute funktionieren

Über 80 Manufakturen und Köche sowie mehr als 50 Workshops, Tastings und Talks: Das Festival »ZU TISCH!« erzeugt Aufmerksamkeit weit über die Grenzen Frankens hinaus – und hat sich längst vom Genuss-Event zur Plattform entwickelt.

Kulinarisches Paznaun - Falstaff PROFI

TVB Paznaun-Ischgl

© Von Juli bis Oktober 2026 verwandeln sich neun ausgewählte Hütten und Almen im Paznaun in besondere Genussstationen.

Gipfel der Genüsse: Gourmetköche warten im Paznaun auf 2.000 Metern

Regionale Produkte allein reichen oft nicht mehr aus, um Gäste zu begeistern. Im Paznaun setzt man deshalb auf eine enge Zusammenarbeit von Produzenten, Hüttenwirten und Spitzenköchen – und macht daraus ein touristisches Gesamtkonzept.

Rezept Massimo Bottura - Falstaff PROFI

Optisches Highlight: Diese Lasagne erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.

© Lena Staal / STAAL & JOHS

Lasagne à la Bottura – italienische Glückseligkeit für Gaumen und Auge

Spitzenkoch Massimo Bottura verwandelt die klassische Lasagne in ein komplexes Gericht für Profis – vielschichtig, geschmacklich ausbalanciert und perfekt ausgeführt. Falstaff empfiehlt dazu einen rubinfarbenen Roten vom Weingut »Drei Donà« in der Emilia-Romagna.

Wer seine Karte modernisieren, jüngere Zielgruppen ansprechen oder einfach einen starken Eyecatcher braucht, liegt mit dem Crunchy Kimchi Burger genau richtig.

© Foto beigestellt

Produkt der Woche: Crunchy Kimchi Burger

Advertorial

Der Crunchy Kimchi Burger bringt frischen Wind auf Ihre Karte – laut, bunt und maximal im Trend. Der Food-Hype aus Südkorea liefert genau das, was Gäste heute lieben: echte Gemüsestücke, internationale Trendgeschmäcker und richtig viel Crunch.

Meist gelesen

Köche kochen für die Krebshilfe

Prominente Unterstützung für die »Österreichische Krebshilfe«: Jenny Frankl und Bernhard Murg vom »Kabarett Simpl« mit Bio-Spitzenköchin Clara Aue und ihrer Charity-Kreation.

© Moving Stills

Im Marktrestaurant Gutes tun: »HEU & GABEL« kocht für die »Krebshilfe«

Bio-Spitzenköchin Clara Aue, Jenny Frankl und Bernhard Murg vom Kabarett Simpl zeigten bei Sonnenschein am Meidlinger Markt, wie viel Wärme entsteht, wenn Genuss und guter Zweck aufeinandertreffen.

Carl Petrini - Falstaff PROFI

Carlo Petrini verstarb im Mai 2026. Er war Publizist, Soziologe und gründete die internationale Slow-Food-Bewegung.

© MikeDotta/shutterstock.com

Das Vermächtnis des Carlo Petrini: Erstes Slow-Food-Festival in Wien

Mit dem Tod des Slow-Food-Gründers verliert die Gastro-Welt eine ihrer prägendsten Stimmen. Nur wenige Wochen später zeigt ein neues Event-Format, wie stark Petrinis Ideen gerade heute prägen.

Familie Blochberger Eis-Greissler - Falstaff PROFI

Milch übrig: Georg und Andrea Blochberger machten aus einer kreativen Idee eine erfolgreiches Unternehmen.

© Eis-Greissler

Eis

15-Jahr-Jubiläum: Wie der »Eis-Greissler« aus einer Notlösung ein Geschäftsmodell machte

Mit »Schnitzel«- und »Grammeleis«: Der »Eis-Greissler« feiert Jubiläum und zeigt, wie sich aus einem einfachen Produkt durch Storytelling, Erlebnisse und mutige Ideen eine starke Freizeitmarke entwickeln lässt.

Vina Graz - Falstaff PROFI

Hommage an die Mama: Thi Ba Nguyen (links) und ihre Suppe dürfen auch auf dem Top-Level nicht fehlen!

© Roland Graf

Fine Dining auf Vietnamesisch: Das »Vina« Graz schwimmt gegen den Strom

Es ist ein Statement gegen Spar-Wahn. Und eines, das dem Gästewunsch folgt: Zusätzlich zu den Streetfood-Klassikern bietet Robert Nguyen ein aufwändiges Sechs-Gang-Menü. Mit dabei natürlich auch: die Suppe von seiner 85-jährigen Mutter.

Café Central

Auch in der digitalen Welt beliebt: Das Café Central führt mit großem Abstand beim Hashtag-Ranking auf Instagram.

© shutterstock.com/Cheungjoproduction

Kaffeehauskultur funktioniert auch digital: »Café Central« führt Hashtag-Ranking an

Laut einer Hashtag-Analyse der »APA Comm« ist das »Café Central« das beliebteste Wiener Kaffeehaus auf Instagram. Besonders internationale Gäste machen die Traditionshäuser der Stadt auf Social Media zu beliebten Fotomotiven.

Branchentagung - Falstaff PROFI

Manfred Ronge präsentiert bei der 17. Branchentagung der Österreichischen Gemeinschaftsverpfleger Zukunftsthemen – darunter KI, Robotik und Digitalisierung.

© Schörg VISUALS

KI, Kosten und Robotik – das treibt Österreichs Gemeinschaftsverpfleger derzeit um

»Zukunft nicht abstrakt diskutieren, sondern gemeinsam greifbar machen« – unter diesem Motto trifft man sich bei der 17. Branchentagung der Gemeinschaftsverpflegung zum Austausch über Digitalisierung, Automatisierung und Sicherheit.

Der Newsletter für echte Profis

Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!