Julia Zotter übernimmt das Schoko-Imperium von ihrem Vater Josef. Auf dem »Burning HEN Festival 2025« plaudert sie aus dem Nähkästchen.
© Graeme Kennedy
Das »BURNING HEN« Festival 2025: Julia Zotter, Andreas Maurer & Co auf der Bühne
Vor allem Familienunternehmen stehen irgendwann vor der Frage: Wie übergibt man einen Betrieb richtig? Die Juniorchefin des »Zotter«-Schokolade-Imperiums ist bereits mittendrin und teilt ihre Erfahrungen am »BURNING HEN Festival 2025«.
von Brigitte Radl
15. September 2025
Am 11. Oktober wird die »Hohenhaus Tenne« in Schladming erneut zum Treffpunkt für alle, die das Land kulinarisch, unternehmerisch und handwerklich nach vorne bringen wollen. Das »BURNING HEN Festival« geht in die dritte Runde. Zwei Themen stehen bereits auf der Agenda, die für Gastronomie und Hotellerie spannend sind: Wie lassen sich Betriebsübergaben klug gestalten? Und wie können Betriebe ihren Direktvertrieb pushen?
Julia Zotter übernimmt
Die umtriebige Tochter des steirischen Schokoladen-Zampanos Josef Zotter wird gleich zweimal die Bühne beehren: einmal mit ihrer Keynote »Wie die Übernahme zum Zuckerschlecken wird« und später im »Deep Dive« »Übergeben ohne sich zu übernehmen«, wo sie gemeinsam mit Andreas Hierl von der Projektagentur «KONS3IN» und Alexander Hörmandinger vom Mühlviertler Fleckviehzuchtbetrieb »Fürst« über Fallstricke und Erfolgsfaktoren bei Unternehmensübergaben diskutiert.
Direktvermarktung: Mehr Absatz ab Hof
In einem weiteren »Deep Dive« liegt der Fokus auf regionalen Produkten und ihrer erfolgreichen Vermarktung. Ein »Best Practice« liefert Melanie Scholze-Simmel mit ihrer Plattform »Wine Wallet«: Weine werden professionell gelagert, die Besitzer behalten den Überblick per App und können ihre Bestände einfach und schnell digital verwalten.
Weitere interessante Speaker am Festival: Cornelia Plank, Österreichs größte Speisepilz-Produzentin von »Tyrolpilz«, der Wiener Bio-Bauer Andreas Maurer und Peter Just, Direktor des Familienhotels »EdeR FriDa« in Maria Alm.
Paula Bründl & das legendäre Grillhendl
Eine Novität am Festival ist der Kulinarikbereich mit Marktplatz und Show-Küche. Dort wird die Pinzgauerin Paula Bründl, bekannt als Siegerin der Kochshow »The Taste 2021«, aufkochen – und gleichzeitig eine Folge ihres Podcasts »Kochen mit Paula Bründl« aufnehmen. Aber keine Sorge, das legendäre Grillhendl gibt’s trotzdem in gewohnter Manier.
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