Fine Dining stößt an regionale Grenzen: Aus für das »Marburger Esszimmer«

Paukenschlag in der Marburger Gastro- und Fine-Dining-Szene: Das »Marburger Esszimmer« stellt seinen Betrieb ein. Das teilte die Vila Vita Marburg SE am Freitag mit. Das Restaurant stand seit seiner Eröffnung 2023 für ein zeitgemäßes Green-Fine-Dining-Konzept und wurde bereits drei Monate nach dem Start mit einem Michelin-Stern sowie dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Auch Falstaff würdigte die Küche von Kathrin und Denis Feix.

Regionale Nachfrage als ausschlaggebender Faktor

Als Grund für die Schließung nennt der Betreiber nicht die Qualität des Angebots, sondern strukturelle Marktbedingungen. Michael Hamann, Vorstand der Vila Vita Marburg SE, erklärt: »Das ›Marburger Esszimmer‹ war inhaltlich und kulinarisch ein herausragendes Projekt. Gleichzeitig mussten wir jedoch feststellen, dass die notwendige Klientel für ein solch spezialisiertes Fine-Dining-Konzept in unserer Region dauerhaft nicht in ausreichendem Maße vorhanden ist.« In Metropolen wie Frankfurt, Berlin, Hamburg oder München wäre das Konzept laut Hamann tragfähig gewesen, »in Marburg und Umgebung fehlt hierfür schlichtweg ausreichend Kundschaft«.

Neue Konzepte in Prüfung

Die Schließung stehe ausdrücklich nicht im Zusammenhang mit der Leistung des Teams. Kathrin und Denis Feix hätten das Restaurant über drei Jahre hinweg mit »großem persönlichem Engagement, hoher Kreativität und konsequenter Qualitätsorientierung« geprägt. Über die künftige gastronomische Nutzung der Räumlichkeiten ist noch nicht entschieden. Derzeit würden neue Konzepte geprüft. »Wir nehmen uns bewusst die Zeit, um eine nachhaltige und zum Standort passende gastronomische Lösung zu entwickeln«, so Hamann.