55 Jahre »Alles für den Gast«: Das erwartet Sie 2025 beim Branchentreff in Salzburg

Seit 55 Jahren steht die »Alles für den Gast« für Innovation, Inspiration und den lebendigen Austausch zwischen Jungunternehmer:innen und Branchenikonen. Was einst als kleine Fachmesse begann, hat sich im Laufe der Jahrzehnte zum bedeutendsten Treffpunkt für Gastronomie, Hotellerie und Genusskultur im gesamten Donau-Alpen-Adria-Raum entwickelt. Vom 8. bis 11. November 2025 öffnet das Messezentrum Salzburg erneut seine Tore – und lädt dazu ein, Teil dieses einzigartigen Netzwerks zu werden. Wir zeigen Ihnen, was die »Alles für den Gast 2025« zu einem Muss für alle macht, die die Branche gestalten und erleben wollen.

Masterclasses: Diese Insider-Tipps und Tricks sollten Sie nicht verpassen

Von innovativen Konzepten bis zu zukunftsweisenden Strategien – die Masterclasses der »Alles für den Gast« bieten praxisnahe Einblicke und wertvolles Wissen direkt aus der Branche.  

Von der kreativen Produktidee zum marktreifen Erfolgsartikel

Oft sind es nicht die Ideen, an denen es mangelt – sondern das nötige Know-how, um sie in marktfähige Produkte zu verwandeln. Diese Masterclass zeigt Schritt für Schritt, wie aus einer kreativen Idee ein verkaufsstarkes Angebot für Hotellerie und Gastronomie entsteht. Mit praxisnahen Methoden lernen Sie, neue Konzepte gezielt zu entwickeln, zu testen und erfolgreich zu vermarkten. 

Künstliche Intelligenz im Hotel- und Gastronomiebetrieb

Die Zukunft ist digital und wer glaubt, auf künstliche Intelligenz (KI) verzichten zu können, riskiert, den Anschluss zu verlieren. Von automatisierter Gästekommunikation über Prognosen bis hin zu personalisierten Services zeigt diese Masterclass anhand konkreter Praxisbeispiele, wie Sie KI gezielt und kontrolliert einsetzen. 

Vom Ganzen das Beste – 100 % Genuss, 0 % Verschwendung

Unter dem Motto »Zero Waste, Full Taste« präsentiert Lars Jungermann Strategien, mit denen sich Lebensmittelverschwendung effektiv vermeiden lässt – ohne Kompromisse beim Genuss. Der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef, Unternehmer und Branchenkenner beweist, dass nachhaltiges Handeln und kulinarische Exzellenz Hand in Hand gehen können. 

Im Dialog mit den Besten der Branche

Wenn Sie Ihr Wissen vertiefen möchten, haben Sie während der Messe die Gelegenheit, direkt von führenden Expert:innen der Branche zu lernen. In inspirierenden Talks und Diskussionsrunden werden aktuelle Themen, Zukunftsfragen und praxisnahe Lösungen aus Gastronomie und Hotellerie beleuchtet. Von Digitalisierung über Personalgewinnung bis hin zu nachhaltigen Konzepten – die Vorträge bieten wertvolle Impulse und konkrete Handlungsempfehlungen für den Berufsalltag. Zu den Programmpunkten zählen unter anderem: 

• Branchentalk: 55 Jahre Gastlichkeit – 55 Jahre Zukunft: Wie wir gemeinsam neu denken müssen 

• Reset & Reboot: Wie digital darf Gastlichkeit sein? 

• Post & Pray war gestern: Wie Sie wirklich passende Mitarbeiter:innen finden 

• Zwischen Glanz und Bruch: Der unterschätzte Erfolgsfaktor Tabletop & Transport 

• Der Roboter als zukünftiges Teammitglied 

Wie schmeckt die Zukunft?

Spannende Live-Demonstrationen geben Einblick in die Zukunft des Geschmacks. Spitzenkoch Heiko Antoniewicz zeigt, wie klassische Techniken in der modernen Küche ihr Comeback feiern und dabei völlig neue Geschmacksdimensionen eröffnen. Aus der Perspektive von Jens Luckart, Destillat-Sommelier, erfahren Sie, worin sich Whisky, Brandy, Weinbrand, Cognac und Grappa tatsächlich unterscheiden und was ihre Charaktere so einzigartig macht. Kias Burget, Chefkoch und Inhaber von »KIAS« Restaurant, präsentiert, wie kulturelle Vielfalt auf dem Teller zu einem neuen Erlebnis für die Sinne wird – authentisch, überraschend und inspirierend. 

Ein Treffpunkt voller Inspiration

Diese Themen sind nur ein Vorgeschmack auf das, was Sie in diesem Jahr auf der »Alles für den Gast« erwartet. Mehr als 700 Aussteller:innen, spannende Bühnenprogramme, inspirierende Themen-Areas sowie Wettbewerbe und Auszeichnungen machen das Messezentrum Salzburg erneut zum pulsierenden Zentrum der Branche. Entdecken Sie Neuheiten, treffen Sie Visionär:innen und erleben Sie, wie Tradition und Zukunft im Einklang aufeinandertreffen. Das vollständige Programm finden Sie unter gastmesse.at/programm

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Weitere Informationen finden Sie unter gastmesse.at