Stefan Mörths neue Wirkungsstätte ist das »Park Hyatt Vienna«.
© Park Hyatt Vienna
von Julia Weninger
03. August 2023
Stefan Mörth kehrte nach vielen Jahren im Ausland nach Österreich zurück und setzt seinen Weg als mehrfach prämierter Koch und mit einer Fülle an Erfahrungen aus internationaler Kochkultur nun mit der Leitung des kulinarischen Konzepts im »Park Hyatt Vienna« fort. Im Interview spricht der gebürtige Steirer über seine Pläne, seine prägendsten Stationen im Ausland, die Erfahrungen als kulinarischer Weltenbummler und verrät, wie man sich an die Spitze kochen kann.
Welche Ihrer Stationen hat Sie besonders geprägt?
Das waren die Anfänge meiner beruflichen Karriere bei Kochlegenden, die ich bis heute zu meinen Vorbildern zähle. Das war als Chef Tournant im Jahre 1992 in der »Residenz« von Heinz Winkler in Achau und bei Eckhart Witzigmann im Restaurant »Aubergine« 1993 in München, ebenso als Chef Tourant.
Lesen Sie das vollständige Interview bei den Kolleg:innen von Falstaff.com.
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