JRE-Servicetag am Weingut Bründlmayer ging in die dritte Runde

»Wir können nur im Teamwork erfolgreich sein!«, stellte Jeunes Restaurateurs-Präsident Richard Rauch gleich bei der Eröffnung des diesjährigen JRE-Servicetages in Langenlois klar. »Der perfekte Service am Gast ist die menschliche Brücke zur Küche und somit für den Erfolg eines Restaurants ganz wesentlich mitentscheidend.« Gemeinsam mit Kolleg:innen aus ganz Österreich stellten die JRE-Köch:innen daher ihre Teams beim Fest in den Mittelpunkt. Apropos JRE:  »Never ending passion« ist der Leitspruch der 1974 gegründeten Vereinigung für einige der besten jungen Spitzenköch:innen und Restaurantbesitzer:innen Europas, der rund 350 Gastronom:innen aus 15 Ländern angehören. In Österreich gibt es derzeit 37 Mitglieder.

Vielfältiger Besuch am Weingut

So fanden sich im Weingut Bründlmayer mehr als 150 Teilnehmer:innen aus allen Bundesländern ein. Die JRE-Köch:innen sorgten dabei höchstpersönlich für die Verpflegung, Brenner Hans Reisetbauer erwies sich einmal mehr als heimlicher Grill-Meister. Lohberger war mit seinem Mobile-Home präsent, Big Green Egg mit Grillsystemen. Ferner wurden in Workshops Fachthemen diskutiert, von Profiwissen rund um Käse über Schaumwein-Produktion bis hin zur zeitgemäßen Gastgeberkultur. Der Marktplatz im Presshaus gab mit seinen Partnerunternehmen Gelegenheit für Austausch und Verkostungen. Nicht zuletzt sprach eine Gastro-Profirunde bei einer Podiumsdiskussion über Diversität an der Spitze, warum man zu den Besten gehört und wie man sich dort hält.