Muss die Herkunft der Lebensmittel bald in Speisekarten gekennzeichnet sein?
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Mehr Transparenz oder bürokratisches Ungeheuer? Pflicht zur Herkunftsbezeichnung spaltet Gastronomie
Eine einheitliche Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln in Kantinen ist für viele längst überfällig, ab dem 1. September wird sie nun immer realer – und die Stimmen nach einer ähnlichen Pflicht für Gastronom:innen immer lauter.
von Ferdinand von Vopelius
25. August 2023
Mehr Transparenz und Sicherheit durch Herkunftsbezeichnung in der Lebensmittelversorgung – dafür plädiert der Chef der Landwirtschaftskammer, Josef Moosbrugger. Die Notwendigkeit dazu ergebe sich nicht nur aufgrund der jüngsten Lebensmittelskandale, insbesondere der zu tödlichen Salmonellenvergiftungen führende Kebab-Skandal. Kantinen werden nun dazu verpflichtet, die Herkunft von Eiern, Milch und Fleisch in ihren Gerichten auszuweisen, eine Maßnahme, die Moosbrugger als zwingend für die gesamte Gastronomie betrachtet.
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