Die Jungen wollen Verantwortung übernehmen. Dass sie das auch können, zeigt etwa das erste Lehrlingsrestaurant »Huab'n«.
© Heldentheater
Praktikanten im Tourismus: 27 % wollen »auf jeden Fall« bleiben, 80 % überlegen
Über 1.200 Schüler haben ihre Praktikumsbetriebe im Tourismus bewertet. Das Ergebnis: Die Auszubildenden sind durchaus zufrieden, orten aber auch Verbesserungspotenziale, etwa bei Arbeitszeiten und Kommunikation.
von Brigitte Radl
05. Dezember 2025
Wie zufrieden sind Praktikanten mit ihrem ausbildenden Betrieb – und was ist ihnen wichtig? Das wurde zum vierten Mal im Rahmen der größten Branchenumfrage von der Österreichischen Hotelvereinigung (ÖHV) in Kooperation mit den Tourismusschulen abgefragt. Die Zahlen sind ermutigend: Besonders gut bewertet wurden die persönliche Weiterentwicklung (87 % zufrieden oder sehr zufrieden) und die fachliche Weiterbildung (81 %) – beides Bereiche, die rund 80 % der Befragten als wichtig oder sehr wichtig einstufen.
Positiv hoben die Schüler außerdem das Kennenlernen von Kollegen, den Gästekontakt und die Möglichkeiten, Neues zu lernen und Verantwortung zu übernehmen, hervor. Nun zur generellen Zufriedenheit, die gegenüber dem Vorjahr gestiegen ist: 76 % würden ihren Betrieb weiterempfehlen. 80 % möchten »durchaus in der Branche« bleiben, 27 % sogar »auf jeden Fall«.
»Das sind sehr erfreuliche Ergebnisse – die Maßnahmen und Aktivitäten der Unternehmen zeigen Wirkung. Jetzt gilt es, konsequent weiterzumachen und diese Entwicklung mit voller Kraft voranzutreiben.« –ÖHV-Generalsekretär Dr. Markus Gratzer
Knackpunkt Arbeitszeit
Doch es gibt auch Optimierungspotenziale aus Sicht des Nachwuchses, insbesondere bei der Kommunikation und Einhaltung der Dienstzeiten. Hier sehen die Befragten bei einem Drittel der Betriebe Luft nach oben. Verbesserungsspielraum wird außerdem bei Work-Life-Balance, Bezahlung und Arbeitsdruck gesehen. Auch, wenn die Werte v.a. zur Arbeitszeit besser als im Vorjahr sind, meint Gratzer: »Wir müssen das ernst nehmen. Attraktive Arbeitgeber müssen Beschäftigten auch die Zuverlässigkeit bieten, die sie von ihnen erwarten. Planbare Arbeitszeiten gehören unbedingt dazu.«
Weitere Informationen zur Umfrage finden Sie unter www.oehv.at/praktikumsbefragung
Wie das »Naturhotel Bauernhofer« seinen Nachwuchs im Lehrlingsrestaurant »Huab’n« entwickelt und fördert, lesen Sie hier.
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