![The chef prepares food in front of the visitors in the restauran Frontcooking macht was her. © Frutarom Savory Solutions](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2023/01/Wiberg-Frontcooking-macht-was-her-c-FRUTAROM-Savory-Solutions-1200.jpeg)
Frontcooking macht was her.
© Frutarom Savory Solutions
Küchen-Spektakel: Beim Frontcooking zeigen Profis, was sie können
Zischen, Brutzeln und Flambieren – Frontcooking macht was her! Im direkten Kontakt mit den Gästen begeistern Küchenprofis durch ihr Können. Doch besonders hier gilt: Die perfekte Mise en Place und herzeigbare Produkte sind unverzichtbar.
Advertorial
14. Januar 2023
Seit einigen Jahren hat das Front- oder Showcooking seinen festen Platz in der modernen Gastronomie und vor allem im Catering. Da die Gerichte teilweise oder gänzlich im Blickfeld der Gäste zubereitet werden, steht Frontcooking nicht zuletzt für transparente Handwerkskunst und eine Küche, die wortwörtlich nichts zu verbergen hat.
![Köstlichkeiten aus dem Wok eignen sich perfekt fürs Frontcooking. © Frutarom Savory Solutions](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2023/01/Koestlichkeiten-aus-dem-Wok-c-FRUTAROM-Savory-Solutions-1920.jpeg)
© Frutarom Savory Solutions
Hochwertige »Helferlein«
Neben dem Unterhaltungswert für den Gast, der einzelne Schritte hautnah beobachten kann, bietet sich für Köch:innen die Möglichkeit, sich als Expert:innen rund um Rezepte, Inhaltstoffe und Genuss zu präsentieren. Praktische und hochwertige »Helferlein« schaffen dabei Zeit, um mit den Genießer:innen zu kommunizieren. Gleichzeitig muss das Design ansprechend und hochwertig sein. So ist es beispielsweise mit den Wiberg Basic Wok-Saucen kein Problem, dem gerade zubereiteten Gericht den gewünschten Dreh zu geben. In den Geschmacksvarianten Süß-Sauer, Teriyaki und Thai-Chili lässt sich die gesamte Klaviatur asiatischer Nuancen bedienen. Und auch mit der Crema di Aceto dekoriert man kreativ mit Genussfaktor. In fünf Varianten ist die Crema di Aceto erhältlich: Klassik, Hibiskus-Chili, Limette-Grüntee, Pflaume und Safran.
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Der Sternekoch Gareth Ward.
© Helge Kirchberger Photography
Fine Dining
Im »Hangar 7« treffen walisische Tradition auf japanische Perfektion
Gareth Ward, innovativer Sternekoch aus Wales liefert sich im »Hangar 7« ein kulinarisches Gastspiel.
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Neue Partnerschaft: »Karma Food« und »Hermann.bio« revolutionieren die Bio-Küche
Ab dem 5.Juli lautet jeden ersten Freitag im Monat das Motto: »We go Fungi – gehst du mit?«
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Symbolbild © Ljiljana Bozovic/Shutterstock
Kärnten
»Karnerhof« begrüßt neuen Küchenchef: So schmeckt das Dreiländereck
Der traditionsreiche Betrieb in Kärnten serviert nun eine gelungene Mischung aus Regionalität und Innovation.
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Küche
Entdecken Sie die RATIONAL TV Mediathek!
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Kulinarische Revolution: RATIONAL TV Mediathek – Die Revolution in der Welt des Kochens!
![Philipp Vogel, Gabriele Weiss Brummer und Mike Süsser © Rene Buko](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/05/Philipp-Vogel-und-Gabriele-Weiss-Brummer-und-Mike-Suesser-c-Rene-Buko-1500.jpg)
Philipp Vogel, Gabriele Weiss Brummer und Mike Süsser © Rene Buko
Gastronomie
Mike Süsser und Philipp Vogel gehören jetzt zum exklusiven »Chef’s Irish Beef Club«
Die beiden Spitzenköche reihen sich in die Riege internationaler Sterne- und Gourmetköche ein, die sich als Botschafter für irisches Rindfleisch verdient gemacht haben.
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© Philips/Peek Creative Studios
Küche
Der heiße Trend: Warum Heißluftfritteusen auf dem Vormarsch sind
Die Zubereitung von Pommes, Chicken Nuggets oder Fleischkroketten, ohne große Mengen Öl verwenden zu müssen, erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
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Gastronomie
Erweiterung des kulinarischen Repertoires mit der Mediathek von »RATIONAL TV«
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Kulinarische Revolution: Die »RATIONAL TV« Mediathek – Wo Leidenschaft fürs Kochen auf Effizienz trifft!
![Ewald Plachutta © Stefan Fuertbauer/picturedesk](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/02/Ewald-Plachutta-c-Stefan-Fuertbauer_picturedesk.com-1920.jpg)
Ewald Plachutta © Stefan Fuertbauer/picturedesk
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»Wer wird Rindfleischkaiser:in 2023/2024«: Das Finale steigt am Samstag
Der große Wettbewerb für Jugend und Schüler:innen zu Ehren von Ewald Plachutta findet am 2. März in der »HLTW Bergheidengasse« in Wien-Hietzing statt. Eine prominente Jury bewertet die Gerichte und DSDS-Teilnehmerin Maibritt ist Star-Gast.
![Das Team aus Finnland holte sich den Olympiasieg. © Landesmesse Stuttgart GmbH](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/02/Olympiade-der-Koeche-Team-Finnland-c-Landesmesse-Stuttgart-GmbH-1500.jpg)
Das Team aus Finnland holte sich den Olympiasieg. © Landesmesse Stuttgart GmbH
Küche
Wie Piraten beinahe die »Olympiade der Köche« verhindert hätten
Das Containerschiff mit den 22.000 Teilen Geschirr und 11.000 Teilen Besteck aus einer Sonderproduktion hing im Suez-Kanal fest.
![Johann Schmuck © Nadine Geuter Photography](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/01/Johann-Schmuck-c-Nadine-Geuter-Photography-1500.jpg)
Johann Schmuck © Nadine Geuter Photography
Spitzenkoch Johann Schmuck setzt auf Flexibilität: À-la-Carte-Genuss im Fokus
Die Ära der vordefinierten und festgelegten Überraschungsmenüs mit vielen Gängen ist im Gourmetrestaurant »Broadmoar« in der steirischen Oisnitz beendet.
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Knollen-Ziest
© Shutterstock
Food School
Knollen-Ziest: Eine vielseitige Delikatesse
Der Stachys affinis ist hierzulande auch unter dem Namen Chinesische Artischocke oder Japanknolle bekannt.
![Christian Kuchler © Helge Kirchberger Photography/Red Bull Hangar-7](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/01/Christian-Kuchler-c-Helge-Kirchberger-Photography-Red-Bull-Hangar-7-1500.jpg)
Christian Kuchler
© Helge Kirchberger Photography/Red Bull Hangar-7
Kulinarik
Spitzenkoch und Saucen-König: Christian Kuchler im »Hangar-7«
Der Schweizer Zwei-Sterne-Koch zeigt in Salzburg die Kunst des Kochens in ihrer Vollendung.
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