Gastronomie

»Alles für den Gast«-Messeleiter Michael Reich © RX Austria Germany

Michael Reich: »Man kann nicht einfach nur auf dem Barhocker sitzen und erwarten, dass einem die Bude eingerannt wird«

Der Leiter der »Alles für den Gast« verrät im PROFI-Interview, auf welche Highlights sich die Besucher freuen dürfen, warum der Schwerpunkt »Großküchentechnik« gewählt wurde, wie die Stimmung in der Branche ist, was der angekündigte Rückzug der RX Global aus Österreich für die Zukunft der »Alles für den Gast« bedeutet und welchen Tipp er Ausstellern gibt, damit ihr Messeauftritt ein Erfolg wird.

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»Gustavo Gusto«-Chef Christoph Schramm © Gustavo Gusto

Christoph Schramm: »Unsere Benchmark ist eine erstklassige Holzofen-Pizza«

»Gustavo Gusto« ist mit seinen Tiefkühlpizzen seit Kurzem auch in Restaurants vertreten. PROFI hat sich mit Firmen-Chef Christoph Schramm über Convencience Food in Gastrobetrieben, den Unterschied zu »gewöhnlichen« TK-Pizzen und warum der jüngste Schritt eigentlich eine Rückkehr zu den Wurzeln ist, unterhalten.

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