50 Jahre HOGAST: Diese Visionen und Trends leiten die Unternehmer von morgen

Mehr als 1.100 Hoteliers, Gastronomen und Partnerunternehmen folgten der Einladung der Einkaufsgenossenschaft HOGAST ins Salzburg Congress Center. Unter dem Motto »Fifty Meets Future« zeigte sich beim Treffen der Hospitality-Branche, wie eng wirtschaftliche Weitsicht, Innovationskraft und persönliche Haltung miteinander verbunden sind. Zwei Tage lange diskutierte man über neue Formen der Resilienz, technologische Entwicklungen und den Mut, alte Denkmuster zu durchbrechen.  

Auch Falstaff PROFI war vor Ort und erlebte ein Symposium, das nicht nur feierte, sondern auch starke inhaltliche Impulse setzte. 

Zwischen Wandel und Werteorientierung

Besonderes Interesse galt den Vorträgen der sechs Top-Speaker zu den großen Zukunftsthemen der Branche. Unternehmensberater Karl-Theodor zu Guttenberg forderte in seiner Keynote ein selbstbewusstes Europa, das Verantwortung übernimmt, während Unternehmerin Judith Williams emotionale Führung und ein „Growth Mindset“ als zentrale Erfolgsfaktoren moderner Betriebe hervorhob. Zukunftsforscher Sven Gábor Jánszky blickte auf technologische Entwicklungen, die schon bald auch die Hospitality prägen könnten – von humanoiden Robotern über Longevity-Angebote bis hin zu personalisierter Ernährung durch KI.

Der Weg zu einem widerstandsfähigen Tourismus

Einen starken Bezug zur Hotellerie hatte der Vortrag des Trendforschers Andreas Reiter, der den Wandel im Tourismus als Paradigmenwechsel beschrieb, der sich etwa durch Limitierungen und Dynamic Pricing zeige. Resilienz bedeute nicht Stärke durch Masse, sondern durch Anpassungsfähigkeit – »nicht die Eiche, sondern das Schilfrohr übersteht den Sturm«. Das Reisen werde künftig selektiver und wertvoller: Gäste suchten Natur-, Food- und Mikroerfahrungen. Worauf es künftig laut Reiter ankommt: Hyperpersonalisierung durch KI, Co-Kreativräume und smarte, regenerative Angebote. Ein klarer Appell an die Branche, nicht nur auf neue Entwicklungen zu reagieren, sondern sie selbst aktiv zu gestalten.

Gala mit vier Starköchen

Zum Abschluss des zweitägigen Symposiums wurde auf der großen Jubiläumsgala gefeiert. Durch den Abend führten Alfons Haider und Silvia Schneider als Moderatoren sowie mehrere verblüffende Show-Acts. Für das kulinarische Wohl sorgten gleich vier Star-Köche: Christina Scheffenacker (»On Point Dessert«), Hubert Wallner (»Gourmet-Restaurant Hubert Wallner«), Oliver Scheiblauer (»Pro Food«) und Klemens Gold (»Rau«). 

Emotionaler Höhepunkt war die Laudatio von Helmut Peter, Gründungsmitglied der HOGAST und Wirt des legendären »Weissen Rössl«, der von den Anfängen der Genossenschaft erzählte. Vorstandsvorsitzende Allegra Frommer lieferte danach Einblicke in interne Prozesse (aktuell laufen über 60 Projekte rund um Digitalisierung und KI) und blickte optimistisch in die Zukunft: »Mit positivem Spirit geht es in die nächsten 50 Jahre!«