©Gourmetrestaurant Hubert Wallner/Werner Krug 2021

Gourmet Restaurant Hubert Wallner

World's Best
Kärnten-Sieger
Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2023
99
Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2023

Hubert Wallner fühlt sich sichtlich wohl an der neuen Adresse am Südufer des Sees. Seine Kreationen suchen in Kärnten ihresgleichen. Seit diesem Jahr gehört auch ein Hotel zu Wallners Genussimperium.

50 /50 Essen
20 /20 Service
19 /20 Wein
10 /10 Ambiente
gehobene Preiskategorie
Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, EC-Karte, Kreditkarte, NFC
Übernachtungsmöglichkeit
kinderfreundlich
Gastgarten/Terrasse
Barrierefrei
Hauseigene Parkplätze vorhanden
e-readiness powered by ŠKODA iV
gute Raumakustik
Bierfokus

Eigenbeschreibung

Wenn Hubert Wallner neu durchstartet, dann spektakulär: Österreichs „Gault Millau-Koch des Jahres 2020“ wechselt ans Südufer des Wörthersees und verbindet seine legendäre Alpe-Adria-Küche mit lässigem Design und Traumblick über den See.

Freche Extravaganz schwebt über dem gesamten, nur außer Februar ganzjährig geöffneten „Gourmetrestaurant Hubert Wallner“, besonders sinnlich erlebbar am Chef’s Table. Kein Chef’s Table wie anderswo und das nicht nur wegen der fantastischen Aussicht. Der Chef’s Table als künstlerisches Spiel mit Licht und Glas Ein Ort zum Staunen, kreiert von der Wiener Künstlerin Theres Cassini (www.cassini.at), die Licht magisch einsetzt, um sowohl den eleganten Designtisch wie auch die gläserne Geschirrserie raffiniert zu hinterleuchten und den kulinarischen Kreationen eine völlig neue Präsentationsbühne zu geben. Mit seiner gläsernen Decke wird der Hubert Wallners Chef’s Table endgültig zum stylischen Spiegelkabinett für 7-gängige Degustationsmenüs pro Person €185.- Weinbegleitung € 120.- | Gedeck € 8.- (jeweils nur persönlich über Mitarbeiter*Innen exklusiv buchbar ab 2 bis 10 Pers.).
Das Gourmetrestaurant als Österreichs neuer Kulinarik-Hotspot Ein perfekter Platz für den großen Auftritt. Sowohl für die noch innovativer interpretierte Alpe-Adria-Küche Wallners wie für die Gäste selbst. In Panoramalage am Südufer über dem Wörthersee, der - als Alternative zum Auto - die Anfahrt per Taxiboot zum stilvollen Vorspiel macht. Im lichtdurchfluteten Restaurant, das sich zum See hin zu einer exklusiven Terrasse (jeweils 32 Plätze, Terrasse für Events bis 80, mit Zelt bis 140) öffnet, bestimmen elegante Blau- Rot- und Beigetöne das sehr offene Ambiente mit viel Freiraum zwischen den exklusiv designten Tischen. Für farbliche Akzente sorgen wechselnde Gemäldepräsentationen wie etwa zum Auftakt von Manfred Bockelmann und – nicht zuletzt - der etwas schräge „Gourmet-Stammtisch“ mit seinen kunterbunten Accessoires.

Große Alpe-Adria-Küche als kulinarische Visitenkarte Kärntens Im eigentlichen Mittelpunkt des neuen Gourmetrestaurants Hubert Wallner für 32 Gäste steht aber natürlich die Küche, die in ihrer Qualität noch weiter ausgefeilt wird. Die Bandbreite der Kreationen widerspiegeln ein 5- und ein 7-Gang-Menü, möglich sind aber auch à la Carte Bestellungen. Ein zusätzliches Highlight ist der direkt vor dem Restaurant wild gefangene Wörthersee-Fisch als eigenes „Signature-Gericht“. Eine Klasse für sich ist zudem der jeweils mit sehr persönlicher Handschrift aufwändig bestückte „Wagenpark“ mit Aperitif-Wagen, Käsewagen (20-30 Sorten), Petit Four-Wagen und Digestif-Wagen. Die beliebten Kochkurse wird es auch im neuen Restaurant geben, ebenso die Gastauftritte anderer Starköche und viele kulinarische Themenabende.
Bewährtes Team aus Saag-Zeiten und spannende Neueinsteiger Kontinuität in Qualität und Service garantiert das bewährte Team des früheren Restaurants Saag, das mit ans Südufer übersiedelt ist. Etwa Sommelier Andreas Katona, der den begehbaren, klimatisierten Weiß- und Rotwein- bzw. Champagnerkeller mit seinen rund 5.000 Positionen betreut, zu denen sich demnächst ein exklusiver Schaumwein des Wiener Spitzenwinzers Fritz Wieninger als limitierte Wallner-Edition gesellt. Das Service wird von Restaurantleiterin Daniela Zuzek geführt, als neuer 2. Küchenchef ist nun Oliver Drug an Bord, der zuvor im Restaurant Amador gekocht hat. Als absoluter Shooting-Star der Patisserie gilt Markus Walder, der in der Bauphase des Restaurant Wallner noch beim deutschen Patissier Tim Tegtmeier für extravagant Süßes gesorgt hat.

Gourmet-News
Nuss
Top 10 Rezepte mit Pistazie
Am 26. Februar wird der Nationaltag der Pistazie gefeiert. Passend dazu verraten wir zehn...
Von Rafaela Mörzinger
Restaurant der Woche Deutschland
Restaurant der Woche: »Jacobi«
Inspiriert von saisonalen Zutaten, setzt Christoph Kaiser in Freiburg neue Maßstäbe. Mit subtilen...
Von Sophia Schillik

Interessante Orte im Umkreis

Restaurants
Cocktailbars
Weinbars
Vinotheken
Heurige
Cafés
Streetfood
Hotels
1
Südsee by Kerstin & Hubert Wallner
Wörthersee-Südufer-Straße 258, 9082 Dellach, Österreich
90
2
La Terrasse im Hotel Schloss Seefels
Töschling 1, 9212 Pörtschach am Wörther See, Österreich
95
3
Porto Bello im Hotel Schloss Seefels
Töschling 1, 9212 Pörtschach am Wörther See, Österreich
90
4
Ciao Ciao
Töschling 74, 9212 Techelsberg, Österreich
5
Anna W.
Werzer Promenade 8, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
1
Schlossbar – Hotel Schloss Seefels
Töschling 1, 9212 Pörtschach am Wörther See, Österreich
87
2
Werzer's Bar & Sundowner-Lounge
Werzerpromenade 8, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
3
Anna W.
Werzer Promenade 8, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
4
Jilly Beach
Alfredweg 5-7, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
88
5
Lake’s
Augustenstraße 24, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
87
1
The Lounge | Werzers Hotel Resort Pörtschach
Werzer Promenade 8, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
2
Hotel & Weinbar Carinthia Egger Hotel & Tourismus OG
Karawankenplatz 3, 9220 Velden am Wörther See, Österreich
90
3
Atelier Der Franzos Spezerei
Pernhartgasse 12, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich
89
4
Cafe Bar Vino
Pfarrplatz 5, 9020 Klagenfurt, Österreich
85
5
PRINCS – Restaurant & Bar
Heuplatz 1, 9020 Klagenfurt, Österreich
1
Weinbar und Vinothek Carinthia
Karawankenplatz 3, 9220 Velden am Wörther See, Österreich
2
Vinotheken Jäger
Beethovenstraße 3, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich
3
Alexander's Vinothek
Gerbergasse 21, 9500 Villach, Österreich
4
Vinothek Vipresso
Kirchgasse 11, 9300 St. Veit an der Glan, Österreich
85
5
Wandling & Bauer Vertrieb österreichischer Weine
Millstätterstraße 35, 9545 Radenthein, Österreich
1
Wassacher
Bärndorfer Straße 3, 9062 Moosburg, Österreich
2
Kölblhof
Maltschach 1, 9560 Feldkirchen in Kärnten, Österreich
3
Burgwein Glanegg
Mautbrücken 1, 9555 Glanegg, Österreich
4
Kathrin's Buschenschenke
Ossiachberg 15, 9552 Steindorf am Ossiacher See, Österreich
5
Buschenschenke Ischnighof
Untergreuth 6, 9582 Finkenstein am Faaker See, Österreich
1
Schloss Seefels
Töschling 1, 9212 Pörtschach am Wörther See, Österreich
2
JILLY_BEACH Wörthersee
Blumenpromenade 2, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
88
3
Mecs
Hauptstraße 204, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
85
4
Bäckerei Wienerroither
Hauptstraße 145, 9210 Pörtschach am Wörther See, Österreich
87
5
Politzky
Am Corso 3, 9220 Velden am Wörther See, Österreich
85
1
Wern Berg | Restaurant & Pizzeria
Bundesstraße 21, 9241 Wernberg, Österreich
90
2
Hafenstadt Urban Area
Villacher Straße 16-18, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich
89
3
Jack's Burger
Stauderplatz 3, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich
90
4
Magdas Lokal
Stauderplatz 1, 9020 Klagenfurt, Österreich
5
Lao Shanghai
Lichtenfelsgasse 1, 9020 Klagenfurt am Wörthersee, Österreich
92
1
Das Leonhard
Techendorf 82, 9762 Weißensee, Österreich
2
Alpengasthof-Pension Lenzbauer
Gressenberg 51, 8541 Schwanberg, Österreich
3
Berghof Riesneralm
Donnersbachwald 89, 8953 Irdning-Donnersbachtal, Österreich
86
4
Rauch-Hof
Wald-Süd 21, 8510 Marhof, Österreich
86
5
ARX Hotel
Rohrmoosstraße 91, 8971 Rohrmoos, Österreich