Lena Staal, Gitte Jakobsen

Rolo de lagosta

Recipe

Marisco

Um dos clássicos da cozinha canadiana e particularmente popular nos Maritimes, a carne tenra de lagosta é misturada com ingredientes frescos e um toque de limão antes de ser servida num rolo macio e amanteigado.

Ina Speck

Ingredientes (2 Pessoas)
2		Lagosta pré-cozinhada (congelada 300-450 g cada)
1	Talo	Aipo
2	c. sopa	Manteiga derretida
1	c. sopa	Sumo de limão
3	c. sopa	Maionese
		Sal
		Pimenta
		Dicas de endro
2		Limões cortados em rodelas, não tratados

Descongela a lagosta no frigorífico.
Depois de descongelar, mergulha em água a ferver durante alguns minutos.
Depois retira a carne e corta-a em pedaços pequenos.
Limpa o aipo e corta-o em cubos pequenos.
Abre os pãezinhos, mas não completamente, e rega com a manteiga derretida.
Mistura a carne de lagosta, o aipo cortado em cubos, o sumo de limão e a maionese; mantém uma consistência mais espessa.
Tempera a gosto com sal e pimenta antes de servir.
Decora com endro para terminar.

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Ina Speck

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