Lobster Roll

Name: Lobster Roll
Yield: 2
Ingredients: 2 vorgekochte Hummer (TK à 300–450 g); 1 Stange Staudensellerie; 2 EL flüssige Butter; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Mayonnaise; Salz; Pfeffer; Dillspitzen; 2 in Scheiben geschnittene, unbehandelte Zitronen

Meeresfrüchte

Kanada

Rezept

Die Lobster Roll gehört zu den Klassikern der kanadischen Küstenküche und ist besonders in den atlantischen Provinzen beliebt. Zartes Hummerfleisch wird mit frischen Zutaten und einem Hauch Zitrone vermengt und in einem butterweichen Brötchen serviert.

Ina Speck

Zutaten (2 Personen)
2		vorgekochte Hummer (TK à 300–450 g)
1	Stange	Staudensellerie
2	EL	flüssige Butter
1	EL	Zitronensaft
3	EL	Mayonnaise
		Salz
		Pfeffer
		Dillspitzen
2		in Scheiben geschnittene, unbehandelte Zitronen

Den Hummer im Kühlschrank auftauen lassen.
Nach dem Auftauen ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen.
Danach das Fleisch heraustrennen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Den Staudensellerie putzen und in feine Würfel schneiden.
Die Brötchen auf-, aber nicht komplett durchschneiden und mit der flüssigen Butter beträufeln.
Das Hummerfleisch, die Selleriewürfel, den Zitronensaft und die Mayonnaise vermengen zu einer dickeren Konsistenz.
Vor dem Verzehr noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss mit Dill garnieren.

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