Kde si môžete dať najlepšiu pizzu? Odpove'd ukrýva rebríček "50 najlepších pizze Európy 2024" . Najlepšie pizze na kontinente boli opäť ocenené v Madride, pričom Taliansko vedie svoj vlastný rebríček. Viedeň bola tento rok po prvýkrát ocenená ako mesto s najlepšou pizzou v Európe. Šéfkuchár pizze Francesco Calò, majiteľpizzerie „Via Toledo Enopizzeria" v Josefstadte, získal ocenenie"Najlepšia pizza" za svoju špeciálnu verziu marinary.

"Nero di Marinara" je európskou pizzou roka

Rodák z Apúlie zaujal svojím"Nero di Marinara". Akokoľvek je marinara známa a obľúbená, tá, ktorú robí Francesco Calò je zjavne výnimočná: používa iba oregano z domácich hôr, najlepší cesnak z Voghiery a - čo je na marinare pravdepodobne jedinečné - dužinu z paradajok Datterino, ktoré sa pred pridaním na pizzu opečú na panvici. „Táto pizza je takpovediac zmesou tradície a modernosti. Máme ho na jedálnom lístku už šesť mesiacov - a ľudia ju prijali s nadšením," povedal Francesco Calò, pre ktorého má ocenenie „veľmi, veľmi vysokú hodnotu“.

Pre 37-ročného juhotalianskeho majstra je to po prvýkrát, čo bola jedna z jeho kreatívnych interpretácií neapolskej pizze uznaná za najlepšiu pizzu v rebríčku „50 najlepších pízz Európy". Majster sveta v pečení pizze a vicemajster Európy je však v top 6 od roku 2020, keď so svojou pizzériou obsadil druhé miesto - informoval o tom Falstaff. Tento rok Calò slávi obrovský úspech nielen so svojou pizzou, ale aj s „Via Toledo": získala ocenenie Najlepšia pizzeria v Rakúsku. V celkovom rebríčku najlepších pizzerií tohto roka sa umiestnila na treťom mieste za „Napoli on the Road" (Londýn) a „Sartoria Panatieri" (Barcelona).