Už starí ajurvédski liečitelia prisahali na silu kurkumy - a dnes si zlatý koreň našiel cestu do nespočetných kaviarní v podobe "zlatého mlieka". Čo však tento žiarivý prášok skutočne dokáže?
Toto zlatisté korenie, známe ako kurkuma, indický šafran alebo žltý koreň, má mnoho názvov - a rovnako veľa spôsobov použitia. Tento intenzívne sfarbený koreň pochádza z južnej Ázie, kde je cenený už po stáročia: ako liek v ajurvéde a tradičnej čínskej medicíne (TCM) a ako prírodné farbivo a ochucovadlo v kuchyni.
Hlavné pestovateľské oblasti sa nachádzajú v Indii, ktorá nielenže produkuje väčšinu svetovej kurkumy, ale aj spotrebuje približne 80 % celosvetovej úrody. V Európe bol koreň dlho známy najmä ako prísada do kari korenia alebo ako prírodné potravinárske farbivo (E100). Rastúci záujem o prírodné liečivá a holistickú výživu však vyniesol kurkumu do centra pozornosti wellness - najmä v nápojoch, ako je "zlaté mlieko", ktoré je obľúbené na vegánskej scéne.
Hlavnou účinnou látkou kurkumy je kurkumín, ktorý jej dodáva žiarivý odtieň aj povesť prírodného lieku. Vedci pripisujú kurkumínu dve kľúčové vlastnosti: antioxidačné a protizápalové. Pomáha neutralizovať voľné radikály a môže zmierniť mierny zápal, čím podporuje celkovú pohodu - najmä v prípade reumatických ťažkostí, tráviacich ťažkostí alebo nadúvania.
Dôležité upozornenie: Účinky kurkumy nie sú okamžité, ale objavujú sa pri pravidelnom používaní.
Samotný kurkumín sa však v tele zle vstrebáva. Kombinácia s tukom, ako je olej alebo mlieko, výrazne zlepšuje jeho biologickú dostupnosť. Čierne korenie obsahuje aj piperín, zlúčeninu, ktorá pomáha telu účinnejšie absorbovať kurkumín. Preto sa zlaté mlieko -hrejivá zmes (rastlinného) mlieka, kurkumy, zázvoru, korenia a niekedy aj škorice alebo medu- považuje za ideálny spôsob, ako si kurkumu vychutnať. Keď sa pripraví správnym spôsobom, je upokojujúca a prospešná a je viac než len moderným trendom.
