V čarovnom prostredí Bielych Karpát, len pár kilometrov od hraníc s Českou republikou, sa od 6. do 8. júna 2025 odohrá jedinečné podujatie, ktoré spojí históriu, prírodu a špičkovú gastronómiu. Letný festival jedla na Antonstále .
Ak hľadáte jedinečný víkend plný kulinárskych zážitkov, nádhernej prírody a historického šarmu, Letný festival jedla na Antonstále v dňoch 6. až 8. júna 2025 je tou pravou voľbou. Toto podujatie sa odohráva v čarovnom prostredí Poľovníckeho zámku Antonstál, ktorý sa nachádza v Bielych Karpatoch, len na skok od českej hranice, v miestnej časti mesta Nemšová – Ľuborča.
Historický zámoček Antonstál, postavený v rokoch 1937 až 1943 podľa návrhu architekta Augustína Danielisa, má bohatú minulosť spojenú s Brumovským panstvom a významnými šľachtickými rodmi. Dnes patrí štátnemu podniku LESY SR a slúži ako centrum lesnej pedagogiky a rekreácie. V zrekonštruovaných priestoroch zámočku sa návštevníci môžu tešiť na degustačné menu, ktoré spája modernú gastronómiu s inšpiráciou z prírody.
Festival ponúka dve špeciálne menu – jedno pre ženy a jedno pre mužov. Každé pozostáva zo štyroch chodov a je doplnené o nealkoholický nápoj. Pre tých, ktorí si chcú vychutnať kompletný zážitok, je pripravené aj degustačné menu s vínnym párovaním od vinárstva Maťas a vinotéky Nola. Cena základného menu je 39 eur na osobu, s vínnym párovaním 49 eur.
Menu „pre ženy“ začína domácim lístkovým cestom so zaúdeným ovčím syrom, cviklovým chutney a rebarborovou majonézou, pokračuje polievkou z pagáčikov z údených oškvarkov so slivkovým pyré, sušeným žĺtkom a sezamovým extraktom, hlavným chodom je filet z dúhového pstruha s karfiolovým pyré s vanilkou a glazovanou zeleninou s borovicovým medom. Sladkou bodkou je tartaletka s mangom a makovou krupicou na spôsob Créme brûlée a tvarohovou zmrzlinou z pečenej mrkvy.
Menu „pre mužov“ otvára slaná palacinka plnená parfaitom z bravčového jazyka, jablkom a marinovanou cibuľou, ktorú dopĺňa chutney z nakladaného hrášku a mäty, nasleduje krém z pagáčikov z údených oškvarkov, sušené žĺtko, sezamový extrakt a pyré zo sušených sliviek. Hlavné jedlo tvorí roláda z hovädzej hrudegratin z fermentovaného kalerábu s bryndzou a omáčka je z čerstvej uhorky, slaninky a kôpru. Dezert je rovnaký ako v ženskom menu, teda svieža ovocná tartaletka.
Rezervácie je možné vybaviť telefonicky alebo e-mailom, pričom k dispozícii sú viaceré časové sloty počas celého víkendu – v piatok večer o 18:00 a 19:30, v sobotu na obed o 12:00 a 13:30 a večer o 18:00 a 19:30, ako aj v nedeľu na obed, teda o 12:00 a 13:30.
Nezmeškajte túto jedinečnú príležitosť zažiť výnimočnú gastronómiu v historickom prostredí zámku obklopeného lesmi a zvernicami, ktoré pamätajú časy rakúsko-uhorskej šľachty. Letný festival jedla na Antonstále je dokonalým spojením chuti, histórie a prírody – ideálny výlet pre gurmánov, milovníkov prírody aj histórie.
