Sprievodca Falstaff 2026 tento rok ocenil nielen celkovú kvalitu, ale zameral sa aj na špecifické segmenty – od najlepšieho sushi cez hotelové reštaurácie až po mladé talenty a ekologickú udržateľnosť.
Odborná vínna jury Falstaff každoročne pozorne sleduje prácu someliérov a oceňuje osobnosť, ktorá vyniká nielen odbornými znalosťami, ale aj schopnosťou povýšiť zážitok z jedla vďaka dokonale zvolenému vínu. Pre rok 2025 sa držiteľom tohto prestížneho titulu stal:
Szilárd Deák (RIVERBANK RESTAURANT, Bratislava)
Ocenenie za dlhoročnú odbornú prácu, špičkový servis a budovanie vínnej kultúry na medzinárodnej úrovni.
Spojenie luxusného ubytovania a svetovej kuchyne je disciplína, v ktorej tento rok dominovalo hlavné mesto. Víťazom sa stáva reštaurácia, ktorá ponúka konzistentnú kvalitu a unikátny servis pre domácu aj medzinárodnú klientelu.
RIVERBANK restaurant (Hotel River Park, Bratislava) Hodnotenie: 95 bodov
V kategórii, kde sa hodnotí jasná identita, autentickosť a precízne spracovanie konkrétneho gastronomického smeru, tento rok neohrozene kraľovalo umenie sushi.
EDOMAE Sushi Matsuki (Bratislava), Hodnotenie: 95 bodov
Gastronómia budúcnosti musí byť zodpovedná. Odborná porota Falstaff udeľuje túto cenu podniku, ktorý príkladne dodržiava politiku udržateľnosti a zavádza inovatívne postupy do svojho každodenného fungovania.
ORIGIN (Lučenec), Hodnotenie: 93 bodov
Každý rok sa na slovenskej mape objaví meno, ktoré okamžite zarezonuje u hostí aj kritikov. Tento titul patrí reštaurácii, ktorá bola do hodnotenia zaradená prvýkrát a okamžite dosiahla mimoriadny štandard.
IZAKAYA (Žilina)
Hodnotenie: 91 bodov
Žilinský nováčik dokázal v krátkom čase vyvolať mimoriadne pozitívny ohlas a svojou kvalitou sa zaradil medzi slovenskú elitu.
Budúcnosť našej gastronómie je v dobrých rukách. Toto ocenenie získavajú dve mladé talenty, ktoré už teraz vykazujú vysoký stupeň profesionality a potenciál stať sa budúcimi ikonami slovenskej kuchyne.
Lukáš Heuser a Michael Thíry
Obaja kuchári už v mladom veku dosahujú štandardy, ktoré sú inšpiráciou pre celú generáciu nastupujúcich gastronómov. Ich cit pre umenie a chuť neustále napredovať z nich robí budúcich lídrov scény.
