In diesem Jahr zeichnete der Falstaff Slowakia 2026 Guide nicht nur die Qualität aus, sondern eigene Kategorien - von den besten Sushi- und Hotelrestaurants bis hin zu jungen Talenten und ökologischer Nachhaltigkeit.
Jedes Jahr verfolgt die Falstaff-Weinexpertenjury die Arbeit der Sommeliers genau und zeichnet eine Persönlichkeit aus, die sich nicht nur durch ihr Fachwissen auszeichnet, sondern auch durch ihre Fähigkeit, das Essenserlebnis dank eines perfekt gewählten Weins zu steigern. Für das Jahr 2025 ist der Inhaber dieses prestigeträchtigen Titels:
Szilárd Deák (RIVERBANK RESTAURANT, Bratislava)
Ausgezeichnet für langjährige professionelle Arbeit, hervorragenden Service und den Aufbau einer Weinkultur auf internationaler Ebene.
Die Verschmelzung von Luxusunterkünften und Weltküche ist eine Disziplin, in der die Hauptstadt dieses Jahr dominierte. Der Gewinner ist das Restaurant, das beständige Qualität und einzigartigen Service für einheimische und internationale Gäste bietet.
RIVERBANK Restaurant (Hotel River Park, Bratislava) Bewertung: 95 Punkte
In der Kategorie, in der eine klare Identität, Authentizität und präzise Verarbeitung eines bestimmten gastronomischen Trends bewertet wird, war dieses Jahr die Kunst des Sushi der unangefochtene König.
EDOMAE Sushi Matsuki (Bratislava), Bewertung: 95 Punkte
Die Gastronomie der Zukunft muss verantwortungsvoll sein. Die Falstaff-Expertenjury vergibt diesen Preis an ein Unternehmen, das sich konsequent an eine Nachhaltigkeitsstrategie hält und innovative Praktiken in seinem täglichen Betrieb umsetzt.
ORIGIN (Lučenec), Bewertung: 93 Punkte
Jedes Jahr taucht ein Name auf der slowakischen Landkarte auf, der sofort bei Gästen und Kritikern gleichermaßen Anklang findet. Dieser Titel gehört einem Restaurant, das zum ersten Mal in die Bewertung aufgenommen wurde und sofort einen außergewöhnlichen Standard erreicht hat.
IZAKAYA (Žilina)
Bewertung: 91 Punkte
Der Newcomer aus Žilina konnte in kurzer Zeit ein äußerst positives Echo hervorrufen und seine Qualität zählte zur slowakischen Elite.
Die Zukunft unserer Gastronomie ist in guten Händen. Diese Auszeichnung geht an zwei junge Talente, die bereits ein hohes Maß an Professionalität aufweisen und das Potenzial haben, zukünftige Ikonen der slowakischen Küche zu werden.
Lukáš Heuser und Michael Thíry
Beide Köche erreichen bereits in jungen Jahren Standards, die eine ganze Generation von aufstrebenden Gastronomen inspirieren. Ihr Gespür für die Künste und ihr Wunsch, immer weiter voranzukommen, machen sie zu zukünftigen Leadern der Szene.
