Obľúbená talianska klasika, ktorá sa stala hitom tohtoročnej súťaži Eurovízia, espresso macchiato sa prekvapivo ľahko pripravuje.
Hudba a káva? To je dokonalý recept na chytľavú melódiu. Presne to sa stalo na tohtoročnej súťaži Eurovízia. A hoci estónsky umelec Tommy Cash skončil s piesňou „Espresso Macchiato“ až na treťom mieste, aj tak dokázal Európu elektrizovať. Nákazlivá popová pieseň s džezovým podtónom bola najčastejšie klikaným videom na YouTube spomedzi finalistov ESC - virálny úspech, ktorý klasickej kávovej tvorbe priniesol nečakanú popularitu.
Espresso macchiato pochádza z Talianska a doslova znamená „fľakaté espresso“. Ide o silné espresso, ktoré je „pofŕkané“ trochou mliečnej peny - len toľko, aby sa zmiernila horká intenzita bez toho, aby sa zriedila typická chuť kávy. Je to ideálna voľba pre všetkých, ktorým sa cappuccino zdá príliš mliečne, ale espresso príliš horké.
1. Zrná kávy sú kľúčové
Vyberajte si vysokokvalitné zmesi Arabica alebo Arabica-Robusta so stredným stupňom praženia. Espresso vyniká svojou arómou, preto je čerstvo namletá káva veľmi dôležitá. Ak nemáte vlastný mlynček, mali by ste pri nákupe skontrolovať dátum praženia a skladovať len malé množstvá.
2. Stroj robí šou
Ideálny je kávovar s portafilterom, ale na prípravu kvalitného espressa môžete použiť aj moka kanvicu alebo plnoautomatický kávovar. Dôležité: dodržujte objem 25-30 ml s časom varenia približne 25 sekúnd - to umožní rozvinúť plnú arómu bez horkých látok.
3. Mliečna pena ju završuje
Pena by mala byť jemná a krémová, nie príliš horúca (približne 60-65 °C). Najlepší spôsob, ako ju pripraviť, je pomocou parnej tyčinky kávovaru. Ak ju nemáte, môžete použiť napeňovač mlieka alebo mlieko pred miernym zahriatím intenzívne pretrepať v nádobe so závitom.
4. Finále
Najprv nalejte espresso do predhriatej šálky. Potom pomocou lyžice pridajte na vrch kopček mliečnej peny. Žiadny latte art a opatrne s mliekom - stačí malý fliačik. Len „macchiato“.
