Ruby Cabernet je jedným z mála krížencov mimo Európy, ktorý vydržal. V roku 1936 na University of St. Davis v Kalifornii boli rodičmi Carignan a samozrejme samotný Cabernet Sauvignon. Je dosť odolný najmä proti hnilobe a veľmi dobre znáša aj kalifornské horúčavy vo vnútrozemí. Neskoro rašiaca a tiež pomerne neskoro dozrievajúca odroda je úrodná, produktívna, a preto má tendenciu produkovať vysoké úrody, ktoré by sa preto mali dôsledne kontrolovať. Názov naráža na hlbokú rubínovo červenú farbu vína, ktorá je pomerne jednoduchá a rustikálna, a preto sotva zodpovedá kvalitám Cabernet Sauvignon. Úroda z približne 2 500 hektárov viníc v Kalifornii sa plní do fliaš, aby sa vyrobili lacné, čisté červené vína, ale často sa mieša s jednoduchým Cabernet Sauvignon na výrobu jednoduchých značkových vín. Takmer rovnaké množstvo vinohradov má aj Južná Afrika, kde sa Ruby Cabernet zvyčajne spracováva na objemové víno. Dobrých 1000 hektárov je dostupných aj v austrálskych riekach, kde sa používa aj v zmesi lacných značkových vín.
Táto odroda hrozna je známa aj pod názvami:
Rubi kaberne, Roubi cabernet
