Je zvláštne, že Sémillon, odvodený od „semeljun“, ako sa v regionálnom dialekte nazýva obec Saint-Émilion v Bordeaux, tam nikdy nehral rolu. Jeho rodisko je v obci Sauternes, kde existovalo výlučne do 19. storočia, kým si podmanil ďalšie oblasti Starého a Nového sveta. Samotný pôvod zostáva zatiaľ nejasný. Máloktorá iná odroda viniča produkuje také odlišné, dokonca protichodné štýly vína ako Sémillon. V Sauternes a Barsac odroda predstavuje vysoko exkluzívne, sladké vína Trockenbeerenauslese, hoci niektoré z nich, ako napríklad Château d'Yquem, sú absolútnou raritou. Tu je kyvetovaný so Sauvignon Blanc a Muscadelle. V Graves a Pessac-Léognan však Sémillon vyrába aj vysokokvalitné suché vína v spojení so Sauvignon Blanc, z ktorých tie najlepšie patria medzi najkvalitnejšie a najvyhľadávanejšie biele vína na svete. V Austrálii, hlavne v Hunter Valley, sa však Sémillon používa na výrobu ľahkého, veľmi výrazného a kyslého vína s úžasným potenciálom zrelosti a zrenia. Austrálčania ho nazývajú aj „Rizling v Hunter Valley“. Kyslé pôdy, chladný vietor a veľmi skorý zber sú kľúčom k tomuto štýlu vína. Sémillon produkuje mierne úrody, veľmi závislé od terroir, a dozrieva po stredne dlhom období zrenia. Jeho tenké škrupiny ho robia veľmi náchylným na hnilobu, no zároveň vytvárajú dobré podmienky pre infekciu ušľachtilou hnilobou Botrytis cinerea. Inak, žiaľ, reaguje aj na roztoče, listonohy a peronospóru. Okrem najdôležitejších lokalít v Bordeaux a Austrálii sa Sémillon v súčasnosti nachádza vo významnej miere aj v Čile, Argentíne a Južnej Afrike.
Táto odroda hrozna je známa aj pod názvami:
Barnawartha Pinot, Blanc Sémillon, Boal no Douro, Chevrier, Blanc doux, Colombard, Colombarride, Féher semillon, Daune verte, Dausne, Mansois blanc, Groendruif, Gros sémillon, Mancès blanc, Hunter River Riesling, Greengrape, Goulon blanc, Goulu blanc, Maisois blanc, Marcillac, Monsois blanc, Madeira, Semillon white, Semion, Petit sémillon, Semillon picolo, Semijon, Semilão, Semilhão, Sémilion, Semillon, Semillon bianco, Sémillon blanc, Sémillon crucillant, Semillon Féher, Sémillon muscat, Sercial, Sémillon roux, Semillon weisser, Sotern, Merwah
