Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Čokoládovo - jahodová piškótová roláda
Pre všetkých milovníkov čokolády a jahôd: táto piškótová roláda je jemná, krémová a jednoducho božská.
Na čokoládový piškótový korpus
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 4 | stredne veľké vajcia | |
| 80 | g | Múky |
| 1 | PL | Kakaového prášku |
| 1/2 | ČL | Prášku do pečiva |
| 2 | PL | Teplej vody |
| 80 | g | Kryštálového Cukru |
| 1 | Baliček | Vanilkový cukor |
| 1 | Štipka | Soľ |
-
Na prípravu piškótového korpusu najprv predhrejte rúru na 170 °C s ventilátorom (190 °C horný/spodný ohrev). Potom opatrne oddeľte žĺtky od bielkov a bielky vyšľahajte vo vysokej nádobe so štipkou soli na veľmi tuhý sneh.
-
Múku dajte do malej misky a zmiešajte ju s práškom do pečiva a kakaovým práškom.
-
V miske dôkladne vyšľahajte žĺtky spolu s horúcou vodou, cukrom a vanilkovým cukrom ručným mixérom, až kým nevznikne svetlá penivá zmes. Do vaječnej zmesi za stáleho miešania vsypte kakao a múku, kým nevznikne hladké cesto.
-
Potom opatrne vmiešajte vyšľahané bielky. Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie, aby vznikol obdĺžnik, uhlaďte ho a potom pečte približne 10-12 minút.
-
Keď je pečivo zlatohnedé, vyberte ho z rúry a vyklopte na utierku posypanú trochou cukru. Potom ihneď odstráňte papier na pečenie, pomocou utierky zrolujte piškótu do rolády a nechajte vychladnúť.
Na krém
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Šľahačkovej smotany |
| 1 | Baliček | Vanilkového cukru |
| 2 | Baliček | Stužovač šľahačky |
| 150 | g | Jahodový džem alebo marmeláda |
| 500 | g | čerstvých jahôd |
| Práškový cukor na posypanie | ||
-
Jahody dôkladne umyte a starostlivo osušte. Asi z polovice odstráňte zelené časti a nakrájajte ich na kúsky (podľa veľkosti na polovice, štvrtiny alebo osminky).
-
Jahody zatiaľ odložte bokom. Potom vyšľahajte smotanu s vanilkovým cukrom a stužovačom šľahačky do veľmi tuhého krému
-
Piškótové cesto opatrne rozbaľte z utierky a rovnomerne ho potrite krémom. Na krém rozložte kúsky jahôd a na jahody naneste džem.
-
Piškótovú roládu opäť zrolujte a vložte do chladničky, kým nebude pripravená na podávanie.
-
Pred podávaním posypte práškovým cukrom, ozdobte zvyšnými jahodami a vychutnajte si čerstvé.
