Preskočiť na obsah
© Figlmüller
Domov Jedlo a nápoje Recepty Varenie Rezeň v panko strúhanke s praženou ryžou

Rezeň v panko strúhanke s praženou ryžou

Recept
Teľacie eskalopy
Ryža
Sójová omáčka

Ikona viedenskej kuchyne s rafinovanou chuťou umami.

Redakcia

Ingrediencie (2 Porcie)
200 g Teľacie stehno (orech)
30 g hrubej múky
30 g Strúhanky Panko
5 vajec
1 l Slnečnicový olej na vyprážanie
100 g Dlhozrnnej ryže
15 g Sójová omáčka
5 g Olej z praženého sezamu
3 g Zázvoru
1 g Chilli
2 g Cesnaku
30 g Mrazeného hrášku
  • Teľacie mäso naklepte a z oboch strán potrite trochou kvalitnej sójovej omáčky. V samostatných miskách si pripravte múku, strúhanku a vajcia na obaľovanie. Vajíčka dobre vyšľahajte metličkou s trochou sójovej omáčky. Mäso najprv obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Smažte na rozpálenom tuku pri 180 °C dozlatista.
  • Uvarte ryžu a nechajte ju vychladnúť. Zázvor, cesnak a chilli nakrájajte nadrobno. Cesnak, zázvor a chilli krátko orestujte na sezamovom oleji. Pridajte uvarenú ryžu a hráľok. Zjemnite sójovou omáčkou a podľa chuti okoreňte.
  • Rezne nakrájajte na pásiky a podávajte s hráškovou ryžou.
Redakcia
Viac od autora Redakcia
Viac informácií o téme
1 / 12

Najlepšie

Najlepšie bary v Rakúsko Červené Víno: najlepšie z »Sprievodca Vínom Nemecko 2022« Najlepšie vinárne v Burgenland Najlepšie reštaurácie v Bazilej Franciacorta: najlepšie z »Šumivý Sprievodca 2019«
Najlepšie vína 2014 z Valais Catarratto: Najlepšie vína ročníka 2021 Gewürztraminer: Najlepšie vína 2015 z Štajersko Nerello Mascalese: Najlepšie vína ročníka 2020 Weissburgunder: Najlepšie vína 2018 z Burgenland
"Parkovacie miesto" Restaurants v Usa "Terasa" Restaurants v Ljubljana Najlepšie reštaurácie v Potenza Najlepšie reštaurácie v Montalcino "Nedeľné otvorenie" Restaurants v Paríž
Najlepšie streetfood podniky typu "Thajská kuchyňa" v regióne Švajčiarsko Najlepšie vinárstva der Region Priorský "Nedeľné otvorenie" Bars v Salzburg "Studené jedlá" Bars v Vilniaus apskritis Terasa Cafés v Praha