Wiener Schnitzel in Panko-Panier mit Fried Risibisi

Name: Wiener Schnitzel in Panko-Panier mit Fried Risibisi
Yield: 2
Ingredients: 200 g Kalbsfleisch; 30 g griffiges Mehl; 30 g Kikkoman Panko; 5 frische Eier; 1 l Sonnenblumenöl; 100 g Langkornreis; 15 g Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce; 5 g Kikkoman geröstetes Sesamöl; 3 g Ingwer; 1 g Chili; 2 g Knoblauch; 30 g Tiefkühl-Erbsen

Rezept

Kalbsschnitzel

Reis

Sojasauce

Eine Ikone der Wiener Küche mit asiatischem Umami-Twist.

Zutaten (2 Personen)
200	g	Kalbsfleisch
30	g	griffiges Mehl
30	g	Kikkoman Panko
5		frische Eier
1	l	Sonnenblumenöl
100	g	Langkornreis
15	g	Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
5	g	Kikkoman geröstetes Sesamöl
3	g	Ingwer
1	g	Chili
2	g	Knoblauch
30	g	Tiefkühl-Erbsen

Kalbsfleisch klopfen und von beiden Seiten mit etwas »Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce« einreiben. In separaten Schüsseln jeweils Mehl, Semmelbrösel und Eier vorbereiten. Die Eier mit dem Schneebesen und einem Schuss »Kikkoman Sojasauce« gut verquirlen. Das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei, anschließend in Panko wenden. In heißem Fett bei 180 °C goldgelb herausbacken.
Den Reis kochen und danach abkühlen lassen. Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken. Knoblauch, Ingwer und Chili in »Kikkoman Sesamöl« kurz anrösten. Den gekochten Reis und Erbsen zufügen und gut anbraten. Mit »Kikkoman Sojasauce« ablöschen und abschmecken.
Schnitzel in Streifen schneiden und mit Fried Risibisi servieren.