Adelaide A Okolie Má Teplé, Suché Podnebie, Ale Ak Pôjdete Na Sever, Dostanete Sa Do Údolia Clare A Budete Prekvapení, Aké Je Tu Chladno. Údolie Clare Je Ovplyvnené Prúdmi Studeného Vzduchu Od Mora, Ktoré Odtláčajú Popoludňajšie Horúčavy A Večer A V Noci Ochladzujú Vinič. Údolie Clare Je Jedným Z Najvýznamnejších Austrálskych „Studených Podnebí“, Kde Sa Okrem Plných A Niekedy Masívnych Vín Shiraz Vyrábajú Aj Dravé, Svieže Biele Vína, Najmä Rizling. Je To Predovšetkým Preto, Že Údolie Clare Je Dosť Rozmanité. Sú Tu Veľmi Chladné Zóny, Ktoré Sú Ideálne Pre Biele Víno, Ale Len Pár Kilometrov Ďalej Je Dostatočne Teplo Na Výrobu Opulentných Červených Vín. Výber Lokality V Regióne S Rozlohou Približne 2000 Hektárov Zohráva Veľmi Dôležitú Úlohu. Vinič Bol Prvýkrát Vysadený V Údolí Clare V Roku 1840 A Vinohradníctvo Bolo Propagované Najmä – Podobne Ako V Európe – Mníchmi, Ktorí Založili Kláštor V Meste Clare V Roku 1851. Clare Je Poslednou Chladnou Oddychovou Zastávkou Predtým, Než Sa Vydáme Ďalej Na Sever Do Sucha A Austrálskych Horúčav. Ako Obchodné Centrum A Tranzitná Stanica Zažila Clare Niekoľko Rozkvetov; Dnes Je To Víno, Ktoré Tu Zohráva Veľmi Zvláštnu Úlohu. Pôdy V Údolí Clare Sa Veľmi Líšia, Takže Určujúcim Faktorom Je, Ktorá Odroda Hrozna Sa Kde Najlepšie Pestuje. Nižšie Polohy Väčšinou Pozostávajú Z Tmavých Ílovitých Pôd, Zatiaľ Čo Vo Vyšších Polohách, Najmä Vo Watervale, Zohráva Osobitnú Úlohu Bridlica. Niet Divu, Že Sa Tu Vyrábajú Prvotriedne Rizlingy, Pričom Tie Od Jeffreyho Grosseta Ľahko Konkurujú Medzinárodne A Už Dlho Sa Tešia Kultovému Statusu.
