Centrálne Pobrežie Kalifornie Je Kombináciou Pohorí Santa Cruz, Livermore Valley A Santa Clara. Tieto Regióny Niekedy Veľmi Trpia Urbanizáciou, Keďže Mestá Ako San José Pri Svojom Raste Túžia Po Vlastníctve Pôdy. Mnohí Vinári Preto Nedokázali Odolať Pokušeniu Peňazí A Svoje Vinohrady Obetovali Urbanistickej Expanzii. Napriek Tomu Sa V Niektorých Častiach, Najmä V Santa Cruz, Vyvinula Mimoriadne Pozoruhodná Vinárska Kultúra, Pre Ktorú Je Reprezentatívny Názov Ridge. Najmä V Santa Cruz Sa Však Musíte Dôkladne Pozrieť Na Miesta Pôdy, Na Ktorých Chcete Pestovať Vinič. Niektoré Pôdy Sú Príliš Neúrodné A Neúrodné Na To, Aby Prinášali Slušné Výsledky, No V Iných Kútoch Sú Vinice Vo Výške 600 Metrov A Viac – A Práve Tu Sa Vyrábajú Vína Snov. Vinárov A Vinárstiev Je Tu Vlastne Len Niekoľko, No Ešte Viac Je Vinárstiev, Ktoré Nakupujú Svoje Hrozno Z Iných Oblastí Kalifornie. Údolie Livermore Je Pomerne Teplé, Pretože Studený Tichomorský Vzduch Je Vytláčaný Horským Masívom. Rastú Tu Vynikajúce Cabernet Sauvignons. V Santa Clare Už Vinohrady Vytlačil Nenásytný Hlad Veľkomesta San José Ďaleko Na Juh; Skutočné Vinohradníctvo Existuje Opäť Len V Okolí Mesta Gilroy, Ktoré Sa Preslávilo Aj Ako „Metropola Cesnaku“. Treba Spomenúť Aj Regióny San Lucas A Chalone. Oba Regióny Sú Mimoriadne Ovplyvnené Chladným Pacifikom A Pôdy Sú Tu Vyrobené Z Vápenca - El Dorado Pre Burgundských Šialencov, A Preto Tu Rastú Jedny Z Najlepších Pinot Noir V Severnej Amerike.
