Keď Premýšľate O Prvotriednych Vínach, Vaše Myšlienky Sa Nemusia Nevyhnutne Upierať Na Čínu. Ríša Stredu Je Jednou Z Najstarších Vinárskych Krajín Na Svete, Keďže Jej História Siaha Až Do Roku 2000 Pred Kristom. Existujú Dôkazy, Že Víno Sa Tu Vyrábalo Už V 1. Storočí Pred Kristom. Vinice Vznikli Počas Dynastie Tang V Roku 700 Nášho Letopočtu. Marco Polo Oznámil, Že Pil Vynikajúce Víno V Taiyan. V 14. Storočí Však Akýkoľvek Ďalší Rozvoj Zastavili Vládne Nariadenia Na Vyčistenie Viníc. Až V Roku 1892 Sa Vinohradníctvo Opäť Rozbehlo. Za Posledných Asi 30 Rokov Si Čína Dala Za Cieľ Hrať Významnú Úlohu Na Svetovej Vínnej Mape. Na Dosiahnutie Tohto Cieľa Sa Masívne Rozšírila Plocha Vinohradov, Veľa Sa Investovalo Do Pivničnej Techniky A Do Krajiny Sa Priviezlo Veľké Know-How S Renomovanými Vinármi Z Austrálie, Ale Napríklad Aj Z Rakúska. Samotná Plocha Viníc Teraz Predstavuje Približne 790 000 Hektárov, Čo Znamená, Že Čína Dohnala Francúzsko A Predbehla Taliansko, Pričom Pred Ňou Je Stále Len Španielsko. Všetky Odrody Viniča Pochádzajú Z Európy, Predovšetkým Chardonnay, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Rizling A Müller-Thurgau Pre Biele Vína A Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Carignan, Malbec A Gamay Pre Červené Vína. Biele Vína Väčšinou Pochádzajú Zo Severovýchodnej Náhornej Plošiny Alebo Zálivu Bohai Na Východe Hlavného Mesta Pekingu. Červené Vína Na Druhej Strane Pochádzajú Zo Shachengu, Severozápadnej Oblasti A Provincií Snadong A Hubei. Pre Samotných Číňanov Víno Nehrá Veľkú Rolu; Ryžové Víno A Pivo Sú Tu Preferované Alkoholické Nápoje, Rovnako Ako Liehoviny Ako Koňak. Veľa Vína Sa Vyváža, Ale Vzhľadom Na Veľkosť Krajiny A Celkový Export Čínskeho Tovaru Je To Len 1 %. Ročne Sa Vyrobí Približne 8 Miliónov Hektolitrov, Čo Je Dosť Málo Napríklad V Porovnaní S Nemeckom. Ale Aspoň Už Existujú Pozoruhodné Vína Na Veľmi Vysokej Úrovni, Ktoré Menia Majiteľa Za Drahé Peniaze. Vinohradníctvo V Číne Už Rozvinulo Veľkú Dynamiku. Krajina Má 23 Provincií A Každá Má Svoju Tradičnú Kuchyňu, Ktorá Má Zvyčajne Len Málo Spoločného S Čínskymi Jedlami Známymi V Európe. Sečuánske Jedlá Sa Vyznačujú Výrazným Korením A Bylinkami Ako Čili, Zázvor A Jarná Cibuľka. Šanghajská Kuchyňa Sa Spolieha Na Ryby A Morské Plody, Zatiaľ Čo Kuchyňa Lu Sa Spolieha Na Cestoviny, Ako Sú Rezance A Knedle. Ujgurská Kuchyňa Má Na Druhej Strane Perzské Vplyvy. Kuchyňa Nyonya Je Opäť Malajzijská. Farby Vo Všeobecnosti Hrajú V Čínskych Jedlách Hlavnú Úlohu A Predstavujú 5 Prvkov Dreva, Ohňa, Zeme, Kovu A Vody. Známa Je Samozrejme Pekinská Kačica, Recept Z Dynastie Ming, Ktorý Si Vyžaduje Veľmi Zložitú Prípravu. Pôsobivá Je Aj Kultúra Reštaurácií S Mnohými Zmienkami V Sprievodcovi Michelin.
